准备上一个小锅，把个蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。
倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；
如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆
1.大火热透平底锅，转小火放入一小勺椰子油，让油脂完全融化，再等大约三十秒；
2.打两颗鸡蛋到平底锅里，保持小火煎约1分钟；
3.加盖，关火，让平底锅的余温把鸡蛋焖熟；
4.等到鸡蛋表面微微泛白，基本就八九分熟了，撒黑胡椒和粉盐，开吃。
我觉得单面煎荷包蛋多放点油，要不停的晃动
1.大火热透平底锅，转小火放入一小勺椰子油，让油脂完全融化，再等大约三十秒；
2.打两颗鸡蛋到平底锅里，保持小火煎约1分钟；
3.加盖，关火，让平底锅的余温把鸡蛋焖熟；
4.等到鸡蛋表面微微泛白，基本就八九分熟了，撒黑胡椒和粉盐，开吃。
Tips：
用的是可生食的鸡蛋，没全熟也OK。如果用普通鸡蛋，切记要焖到全熟，避免感染沙门氏菌。
选择平底锅，色拉油，油热之后把蛋小心打到油上，放少许调料。等底面熟了再用铲子出锅就行了`，很简单。