1、原料：荷兰豆150克、洋葱半个、胡萝卜1个、白果几粒。配料：盐、油、鸡精、白糖适量。
2、洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分；
3、荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分；
4、热油锅，放胡萝卜爆炒；
5、加入洋葱，翻炒几下；
6、加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水；
7、倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下；
8、出锅前放点鸡精提鲜即可。
素炒荷兰豆西兰花的做法如下:
主料:
荷兰豆250克、西兰花250克、胡萝卜20克
辅料:
油15克、盐10克、蚝油少许、蒜5克
做法步骤:
步骤1、准备好材料，荷兰豆撕去边，西兰花切小多，蒜子切成蒜末，胡萝卜切条
步骤2、锅放入水，加入油盐，加入西兰花
步骤3、加入荷兰豆焯至8成熟
步骤4、捞起，沥干水分
步骤5、起油锅
步骤6、加入蒜末爆香
步骤7、加入胡萝卜条炒软
步骤8、加入焯好的西兰花和荷兰豆炒至熟
步骤9、加入盐、蚝油调味便可
步骤10、最后，看一下成品图
材料:豆角20克 西兰花1个 木耳(水发)1把 蒜2瓣 精盐1勺 白糖半勺 食用油少许
做法:1西兰花清洗干净，掰成小朵，泡好泡软的芸豆，还有泡发的木耳
2 豆角放入水里煮至软烂，浸泡过夜的芸豆大概煮十分钟就可以煮软，捞出备用
3 泡发的木耳开水锅里煮一分钟，盛出备用
4 开水里加入少许的盐，放入西兰花焯水一分钟，放盐的目的是为了给西兰花增加底味
5 控水以后装入盆里，放上焯过水的木耳和红豆
6 放上蒜末，加入一勺盐 白糖少许
7 冒烟的热油泼在上面，搅拌均匀即可上桌
食材：荷兰豆 克 西兰花 生抽 盐
做法：1.荷兰豆和西兰花切好,择好备用 2.热锅起油,下荷兰豆略翻炒 3.下西兰花,翻炒 4.加生抽,至炒熟