黄骨鱼当然是做豆腐黄豆鱼火锅那才叫好吃，先用锅，烧点油，然后放进盐姜丝大蒜，吃清淡的就不用放辣椒皮和酱油，要吃麻辣味的就放点辣椒皮和酱油，炒一会加水，水开后放黄骨鱼，鱼八分熟的时候，下豆腐，黄豆是要炒好的熟黄豆，鱼火锅煮好后最后放的。黄骨头鱼还可以清蒸，也很好吃。
第1道：红烧黄骨鱼
[ 材料清单 ]：黄骨鱼，姜蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，白醋
[ 烹饪过程 ]
1、黄骨鱼宰杀好后，表面水分用厨房纸吸干。
2、姜蒜切片，并准备豆瓣酱。
3、热锅热油，下入姜蒜大火爆香，下入豆瓣酱翻炒出红油。
4、轻轻放入黄骨鱼，调小火稍微煎制片刻，让黄骨鱼外皮紧实。
5、下入白醋、料酒继续烧片刻，添加没过黄骨鱼的开水量，再添加生抽、老抽，大火烧开转中火焖煮5分钟。
6、到点后翻面继续煮三分钟，开盖大火收汁。
7、撒上香葱点缀，即可起锅品尝。
第2道：豆腐炖黄骨鱼汤
[ 材料清单 ]：黄骨鱼，嫩豆腐，生姜，香葱，香菜，料酒，盐，白胡椒粉
[ 烹饪过程 ]
1、黄骨鱼宰杀好后，洗净并控干水分，生姜部分切丝，部分切片，嫩豆腐切块。
2、热锅热油，加入姜片与葱白进锅爆香，调小火下入黄骨鱼进锅中油煎。
3、把黄骨鱼煎的两面焦黄，沿着锅边淋入适量料酒除腥，添加足量开水，下入生姜丝、白胡椒粉，并大火把汤汁烧开，转小火炖10分钟。
4、待鱼汤色泽开始呈奶白色，下入嫩豆腐继续炖五分钟。
5、添加盐调味，撒上葱花与香菜点缀提香，即可关火倒出汤盘中，上桌品尝。
第3道：黄骨鱼焖豆腐
[ 材料清单 ]：黄骨鱼，嫩豆腐，姜蒜，泡椒，小米椒，香菜，盐，生抽，白胡椒粉，料酒
[ 烹饪过程 ]
1、黄骨鱼宰杀好后切成三段，添加白胡椒粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟。
2、香菜切碎，蒜头去皮对半切，泡椒和小米椒切段，生姜切片，嫩豆腐切小块，放进盐水中浸泡片刻，控水捞出备用。
3、黄骨鱼腌制好后，把水分吸干，热油热锅后下入锅中油煎至两面焦黄。
4、把黄骨鱼撇到锅的一边，下入蒜头、泡椒、小米椒进锅中稍微炒香，与黄骨鱼混合炒均。
5、添加开水没过黄骨鱼，下入嫩豆腐、盐、少量生抽调味，大火烧开后焖炖15分钟。
6、焖炖到点后撒上香菜碎，即可关火，连锅上桌品尝。
1/6 炒锅放油
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2/6 放黄古鱼煎至两面金黄
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3/6 放盐，小米椒，生姜，
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4/6 筒骨汤400克.紫苏叶2克
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5/6 大火烧开后煮二至三分钟，加入鸡精，胡椒粉，葱花即可
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6/6 出锅盛入碗中
黄骨鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的海鱼，下面是一种常见的黄骨鱼做法：
材料：
- 黄骨鱼：1条（约500克）
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒丝：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将黄骨鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成段。
- 姜切成细丝。
- 蒜瓣切成末。
- 青红椒切成细丝备用。
2. 腌制黄骨鱼：
- 在黄骨鱼上撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟左右，使其入味。
3. 烹煮过程：
- 在平底锅中加入足够的食用油，烧热后放入姜丝和蒜末炒出香味。
- 将腌制好的黄骨鱼放入锅中，煎至两面金黄色。
- 倒入适量的生抽调味，根据个人口味加入一些盐和白胡椒粉。
- 加入一些清水或者高汤，稍微煮沸一会儿，让鱼肉更加入味。
4. 最后步骤：
- 在最后几分钟加入青红椒丝，轻轻拌炒均匀。
- 等到鱼肉变熟、汤汁浓稠时即可出锅。
5. 出锅装盘：
- 将黄骨鱼盛出装盘，将青红椒丝撒在上面作为装饰。
这是一种基本的黄骨鱼做法，您也可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能够成功制作出美味可口的黄骨鱼！