1、用料：大虾20只、葱姜 适量、料酒3勺、盐适量、黑胡椒适量、白胡椒粉适量。
2、大虾解冻、洗净，剪掉虾枪、虾腿、虾须等，挑掉虾线，放入白胡椒粉、食盐、料酒、葱姜等腌制1小时以上。
3、空气炸锅180°预热10分钟。
4、炸锅底部刷一点点油，尽量避免粘锅。码入提前腌好的大虾，表面可以刷一层油，撒一点点盐花。
5、进行翻面，为了让虾皮更香更酥脆可以再刷一点点油，根据口味可以再撒一点点盐花。
6、只要用心，做出来的口味儿比饭店的还好吃，嘬一下手指的余香，不浪费一点点。
7、摆盘时可以撒一点香葱或者香芹，再撒一点点黑胡椒粒。
材料：虾500克，小葱3-4根，姜5片，盐15克，料酒15毫升
1做法
2.大虾剪去虾须，葱切长段，姜切片备用；
3.锅里放水，大约与食材平，放入虾，再放入葱段和姜片；
4.加入盐。大火烧开；
5.小火煮3-4分钟，关火，焖20分钟使入味；
6.取出大虾，放在厨房纸上吸干汤汁；
7.烤箱预热180度，烤盘上铺好锡纸，再排好大虾；
8.放入中间层烤15分钟，取出；
9.把虾反个面，再烤10分钟即可
1。将基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。
2。锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。
3。虾上加少许花生油，微波炉高档火烤10分钟，连虾皮都可食用。