用料
新鲜鸭蛋 30颗
皮蛋粉 一包
茶叶 适量
开水 150克
普通塑料袋 两个
自制松花蛋的做法步骤
步骤 1
鸭蛋。
步骤 2
这是清洗干净的鸭蛋，放烤架上晾干，做松花蛋鸭蛋不能有水，容易坏。
步骤 3
泡好过滤掉茶叶的茶水晾凉备用。
步骤 4
皮蛋粉一包。
步骤 5
瓷盆里面皮蛋粉，刚好一包，不能用不锈钢之类的盆子。
步骤 6
分几次往皮蛋粉里倒入茶叶水，我这大概倒了120克。
步骤 7
做皮蛋一定要戴手套，晾干的皮蛋放入和好的皮蛋粉里面均匀的裹一层皮蛋粉泥。
步骤 8
裹好的鸭蛋放塑料袋里面扎紧，放凳子上面等待成熟，不能直接放地下。差不多8天就可以啦。
1、备料：竹叶，柏叶，生石灰，草木灰，花椒，大料，盐；鸡蛋200个
2、大锅加水加入竹叶柏叶烧开之后，再煮15分钟；
3、另起锅将花椒，大料煮开15分钟；
4、用大盆将鸡蛋放入鸡蛋100个，多了一次放不下这么多；
5、用1斤草木灰 1斤生石灰1/1比例，加入1斤盐，加入适量煮好的花椒大料水，拌匀；
6、将生柏叶竹叶趁热捞出均匀铺在鸡蛋上，将竹、柏叶水浇在鸡蛋上，水没过鸡蛋浸泡5分钟，捞出，放入第5步的灰浆中滚动均匀粘上湿灰浆中，再放入干草木灰中均匀粘灰，放入不透气塑料袋中密封保存三个月，可以食用。