高血糖的人可以吃大蒜。吃大蒜不会对血糖有什么波动，反而大蒜对身体是很好的。高血糖的人主要是不能吃一些含有油脂过高淀粉过高的食物。要注意均衡膳食可以采取分餐的行为来克服饥饿感，因为糖尿病患者如果吃太多了会使血糖不利于控制。
不是人人都能吃。糖醋蒜味道酸甜，很多人喜欢用糖醋蒜来开胃。但这毕竟是一种腌制品，所以一些人群最好别吃，以免引起不适。
糖醋蒜中的大蒜是一种辛热食材，具有一定的刺激性。从中医的角度来说，糖醋蒜是一种性温的食物；蒜属于发物，食用后容易诱发某些疾病。所以，对于胃肠虚弱的人、阴虚火旺的人、肝病患者、眼病患者以及对蒜不适应的人，就应当禁止食用糖醋蒜，以免对身体造成不适。
10岁以下不建议使用腌制食品，10岁往上也是每次少吃一点'不能多吃，虽然是酸甜的但是吃多了也不会好，还是应该多吃新鲜蔬菜
糖尿病的患者可以吃醋泡大蒜的，大蒜有降血糖的作用，所以糖尿病的患者可以适当的吃大蒜的。血糖高的患者要注意饮食调理，不能吃太甜太油腻的，不可以暴饮暴食。血糖高的时候可以吃柚子，可以吃苦瓜，都有降血糖的作用。严重的高血糖就要用降糖药。
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糖尿病的病人尽量少吃糖蒜，要适当控制碳水化合物的摄入，比如米饭，馒头，面条，稀饭等。可以吃新鲜的蔬菜，适当的吃蛋白质含量丰富的食物，补充营养。不要吃过于油腻的食物。还要适当的进行锻炼，都有利于血糖的控制。平时需要定期检测血糖