东北野菜营养最高的是猴头菇？
第一种：它叫小根蒜，这可是土生土长的野菜，它的味道有点甜，有点辣，吃起来特别的清爽，类似于小葱蘸大酱的感觉，当然了我们的小根蒜和可以炒鸡蛋、腌咸菜，都是相当的美味和有营养。
第二种：它叫迷你红皮水萝卜，它不但长得可爱，而且营养价值颇高，萝卜应该有的营养它都有，而且它是连叶子一起来吃的，所以吃它不仅油水萝卜的清脆还有萝卜叶子的甘甜，真是相当的美味，特别是蘸酱吃。
第三种：它叫婆婆丁，学名叫蒲公英，不但好吃，而且还特别的营养，具有杀菌消炎、去火健胃、治疗溃疡等功效，新鲜的婆婆丁蘸酱吃，绝对是一种美味啊。
猴腿，
东北地区最常见的耐阴蕨类植物之一。
野生猴腿即猴腿菜，又名多齿蹄盖蕨，俗名绿茎菜、紫菜，广泛分布于中国东北各地，小兴安岭、长白山盛产。
猴腿生长习性喜阴，耐湿润，墩状生长，每墩生出几株或十几株猴腿，采摘一茬后又生出一茬，猴腿的墩穴虽然裸露在地表，但它的耐寒性很强，东北地区零下40℃也能安全越冬。
人工栽培猴腿选地要求：背阴坡林下地块、低洼腐殖土层厚的沙壤地块、沟谷坡度低于25°的地块都可发展，以土壤肥沃、湿润、微酸性、空气湿度大的土壤气候条件为好。