步骤方法如下：
1、把葡萄用剪刀一个一个带蒂剪下来，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。
3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了，剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间。
4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好，不需要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了。
5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。
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6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵， 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。
7、发酵后1个半月后即可。
步骤 1
葡萄清洗好不去蒂（因为我买的一碰就掉了，没留蒂） 一定要晾一会儿，没有水！ 放在无水无油的盆中捏碎！（超级解压）
步骤 2
先放入冰糖（家里剩的一小块） 一层冰糖一层葡萄。 铺好后密封发酵！（中间一定要把罐子给开后放起）
步骤 3
发酵三天后，起泡了！ 期间记得放气哈，小心炸瓶！ 发酵10天左右，看发酵情况进行下一步。
步骤 4
最后把葡萄渣全部过滤！ 大屏换小瓶！?? 在发酵几天，一起举杯畅饮～