步骤/方式1
备卤料
步骤/方式2
生鸡蛋煮熟剥壳
步骤/方式3
大火煮开
步骤/方式4
小火慢煨
步骤/方式5
出锅
步骤/方式6
改刀装盘
步骤/方式7
成品
步骤/方式1
主料:各种蔬菜丸子适量。
辅料:竹签适量。
步骤:
1、将所有的食材清洗干净,个别食材切成薄片或者小朵备用,再将竹签用开水烫煮一会,再将准备好的食材一一串在竹签上;注意:这些食材大家可以根据自己的喜好替换,个别容易被氧化的食材则可以用清水浸泡防止变黑;
2、串好食材后,我们来调至一个无油的蘸料,碗中倒入2勺蒜末、2勺韩式辣椒、1勺熟芝麻、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺孜然粉、半勺胡椒粉、1勺淀粉,再倒入大半碗清水,再将所有食材搅拌均匀备用;
步骤/方式3
3、起锅,锅中倒入适量清水,调入适量食盐增加食材底味,再大火煮沸;
步骤/方式4
4、将调好的蘸料倒入到锅中,开小火煮至粘稠即可,中途时不时搅拌防止粘锅;
步骤/方式5
5、水开后,先放入难熟的食材,再放入容易熟的食材,直至全部食材焯熟后都捞出滤干水分备用;将蘸料和食材放在一个盆里即可