加工简介 米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。
是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品
步骤1
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猪肉最好选用五花肉，梅花肉也非常棒
步骤 2
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米粉事先用清水泡发。
步骤 3
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猪肉切片，腌制至少半小时，最好能隔夜。 猪肉腌料（我这里用了差不多200g左右的肉）：红葱头一个，朝天椒一个，蒜末一瓣，鱼露一勺，蜂蜜一勺，蚝油一勺，黑胡椒，少许老抽调色
步骤 4
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传统的Bun Cha猪肉是用碳火烤的，不过家庭制作用平底锅煎炒就可以了。
步骤 5
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这个方子做出来的烤肉非常好吃，用来包生菜也是特别棒的！
步骤 6
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青柠像这样竖着对半开，然后切片
步骤 7
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一半的量用来做蘸汁，剩下的做摆盘装饰。 蘸汁配料：半个青柠的汁，朝天椒适量，蒜末两瓣，一茶匙鱼露，一茶匙白糖，五茶匙清水
步骤 8
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最后把所有东西组合起来就可以了，生菜种类按个人口味来就行，我这里用了紫莎萝和绿莎萝。
步骤 9
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吃的时候可以蘸着吃，也可以把汁儿倒进粉里拌着吃，随心所欲就好！
用料
烤肉
鸡胸/猪肉
生抽
蚝油
越南鱼露
小苏打
小洋葱/红葱头
盐
葱香猪油
孜然粉
老抽
越南米粉
高汤
越南烤肉米线的做法步骤
步骤 1
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米粉可以自己蒸，也可以用越南米线。
步骤 2
肉切片，用刀背敲一下。放入所有调料混合好，放入冰箱冷藏一晚。
步骤 3
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腌制好的肉，放入烤箱200，7分钟，搭配高汤。完成