1.黄蜂鱼切短，放点醋洗干净，放糖少许拌匀
2.姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌制半个小时，姜渣丢掉
3.蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，放进微波炉，选择“清蒸鱼”18分钟
4.用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花
5.油烧热，浇在鱼上即可
原料：
黄蜂鱼、生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、盐、菜籽油或猪油
做法：
1.放适当盐、料酒腌制黄蜂鱼10分钟，使鱼肉入味
2.生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待最后用
3.放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香
4.加水放鱼待煮～大火转小火炖煮15分钟
用料
黄蜂鱼 4条蒜苗 1根姜 4片胡椒粉 1小勺盐 1小勺料酒 2勺
步骤
步骤 1
把黄蜂鱼杀好洗干净。
步骤 2
用姜片，胡椒粉，盐，料酒，蒜苗白（切成薄圈圈）腌制15分钟
步骤 3
腌好再加点水，一点点盐放入蒸锅里，蒸12分钟。
步骤 4
开锅加入切碎的蒜苗叶子，一点点酱油，再蒸2分钟就可以开锅
步骤5
令一个锅少许油一点蒜末，淋在鱼上面
步骤6
撒上葱花即可
食材清单
黄蜂鱼 500g 、 牛角椒 250g 、 蒜 10g 、 姜 5g 、 生抽 5g 、 盐 3g
烹饪步骤
步骤1/4
黄蜂鱼清理干净后切段，可三段或四段，放油及料酒腌制5分钟;
步骤2/4
牛角椒切段后下油锅炒至5成熟捞起。
步骤3/4
放油烧热锅至5成热，下姜片及蒜片炒香，下黄蜂鱼炒，至8成熟加牛角椒共炒，加生抽上色，加盐进味;
最后一步
装盘后点缀香菜。
原料：
黄蜂鱼、生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、盐、菜籽油或猪油
做法：
1.放适当盐、料酒腌制黄蜂鱼10分钟，使鱼肉入味
2.生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待最后用
3.放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香
4.加水放鱼待煮～大火转小火炖煮15分钟～
1、准备材料：黄蜂鱼三条、姜、糖、盐、油、醋、蚝油、生抽、葱花各适量。
2、黄蜂鱼洗净切段
3、姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，放点醋，放糖少许拌匀腌制半个小时，姜渣丢掉
4、蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，蒸8分钟即可。
5、用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花，油烧热，浇在鱼上即可。