主料
土豆2个
西红柿1个
辅料
油适量盐适量
步骤1
土豆去皮,洗干净后对半切开,切成薄片,西红柿也对半切开,切偏爱备用。
步骤2
锅里稍微多放点油,将土豆片倒入锅中,大火快炒,土豆的淀粉含量比较高,很容易粘锅,所以油要稍微多放点。很多人为了让土豆片不粘锅,事先用水清洗掉表面的淀粉,其实这样并不好,土豆中的许多营养素易溶于水,所以去皮后或者切好后尽量不要泡水,以免营养素大量流失。
步骤3
土豆片边缘微微变得焦黄,将西红柿片加进去,一起翻炒至西红柿片软熟。
步骤4
沿着锅边淋入少许水,加盐调味。快速翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、这是一道快手菜,大火快炒,油要比平时炒菜稍微多放点,土豆煸炒得边缘焦黄更好吃。不泡水的土豆片口感更糯更好吃。
2、西红柿稍微炒久点,熟软出汁,西红柿汁和土豆片均匀地混合起来才是最美味。
番茄炒土豆、双椒土豆丝。
一、番茄炒土豆
食材主料:土豆2个、番茄1个辅料:青椒1个、姜丝适量调料:盐适量、鸡精适量。番茄炒土豆丝做法步骤:
1、原料:土豆2个,番茄一个,柿子椒一个。
2、土豆切成丝。
3、热油炸出姜丝的香味后放入土豆丝大火翻炒2分钟后放入番茄和青椒丝,放盐拌均匀,撒入鸡精。
4、出锅装盘就可以上桌啦!
二、双椒土豆丝
食材主料:土豆2个、青椒适量、红辣椒适量。辅料:葱适量、蒜适量。调料:油适量、盐适量、醋适量、味精适量、双椒土豆丝做法步骤:
1、土豆洗净去皮切丝后过凉水清洗掉多余的淀粉。
2、青红椒洗净切丝备用,葱蒜切末
3、锅内放油,放葱花、花椒爆香。
4、放入沥干水分的土豆丝,大火翻炒。
5、待土豆丝断生后放入青红椒丝,继续大火翻炒约两三分钟。
6、再放入蒜末。
7、出锅前加盐、醋、味精调味即可。
北方人土豆丝最好是放点辣椒,还有醋,做酸辣土豆丝,切好土豆丝,然后泡在水里面,把淀粉去掉,不然就会沾锅的,还有就是最好焯一下水,这样也可以土豆丝变得很脆,炒的时候大火猛炒,放辣椒,蒜提香,在放酱油,鸡精,味极鲜,这样也会体味,最后加盐,出锅的时候放点葱花上色
很多人都超级爱吃土豆丝,无论是酸辣土豆丝还是老干妈土豆丝,都清爽可口,搭配上一碗白米饭,超级下饭。
1.土豆丝最好是切丝,不能太细或者太粗。搓菜板出来的土豆丝太过薄细,所以这也是为什么有些人觉得切出来的土豆丝更好吃的原因。
2.土豆丝用凉水清洗干净,是为了去除淀粉质,保持口感。第二次入开水焯一下,是为了让土豆丝内部的淀粉质熟化。
3.焯水之后记得一定要沥干,炒的时候先大火收干水分,再中小火炒。
4.如果是酸辣土豆丝,放醋的时机很重要。放醋应该在土豆丝即将9分熟的时候放入。(放醋时候可以往醋里面加一点白糖)
北方人土豆丝炒成酸辣味的好吃。
个人喜欢吃酸辣味的,步骤一:将土豆洗干净切成丝,在凉水中泡去淀粉。步骤二:准备生姜,切成沫,干辣椒切断,大蒜切片,切点葱备用,步骤三:开火热锅凉油,油开倒入葱姜蒜干辣椒爆香,倒入土豆丝,翻炒,加入白醋继续翻炒,炒熟装盘。
将土豆去皮,洗净,切成细丝,放入水中浸泡10分钟。
土豆刮皮,切成丝,在清水中泡10分钟左右,再清洗两次,香葱洗净切碎。
锅中放油烧热,炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后先放红辣椒丝,炒出辣味时放入土豆丝炒两下。
加入盐,十三香,鸡精,滴几滴醋,翻炒均匀。
加白醋带炒匀,加精盐,炒至土豆丝断生,加白糖、味精,炒匀盛入盘内即可上桌供食。撒入葱花,翻炒一下关火。
北方人炒土豆丝怎么炒好吃,这个问题我是强项!我来告诉你!
土豆切细丝!水开下土豆丝!焯完凉水浸泡!
切肉丝!
葱姜蒜!
油热葱姜蒜下锅!
醋生抽下锅!
然后下肉丝!
肉丝差不多熟了!
把土豆丝捞出下锅!
翻超一会儿!
然后盐味精下锅!继续翻炒!
最后出锅
土豆两个尖椒一个,
把土豆削皮洗净切成丝,用水洗两遍,把尖椒切成丝,锅里烧开水把土豆丝抄水10秒,用凉水在过一下,把锅里放油,加葱,姜炒香放土豆丝,尖椒丝翻炒几下,加盐,十三香,鸡精,在炒几下,加陈醋出锅,这样炒的土豆丝清翠好吃,特下饭。
已发人吃土豆丝,一般口味比较重,再吵的时候先长上大料,放在油热油放在锅里,然后把土豆丝倒入锅里翻炒几下,可以适当的掌上几滴生抽,让他稍微卓卓色然后再翻炒30秒,再倒上香醋,再翻炒一会儿感觉土豆丝熟了的时候就可以放上盐,再轻微翻炒几下就出锅了,这样比较好吃
要想土豆丝炒的好吃首先要用刀切土豆丝不要用插板去插。切完之后放在冷水里浸泡10分钟。
然后锅中放入底油,加入葱姜蒜爆香,放入土豆丝翻炒。
再放入盐味精,生抽,蚝油。白糖,白醋。酸甜美味的土豆丝就做好了。土豆丝是人们都喜欢吃的一道美食。
做法:
1、食材备好。2、先将土豆去皮,用擦子将土豆擦成丝,放少许盐拌匀,腌制一会。3、挤干水分,取适量面粉与土豆丝混合,让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉。4、接下来将拌好的土豆丝平铺入蒸笼,大火蒸10分钟左右。5、蒸好的洋芋叉叉倒入碗中,用筷子轻轻拨散开。6、红绿椒切丝,葱切葱花。7、炒锅中热锅,爆香葱花,红绿椒丝。8、放入蒸好的洋芋擦擦翻炒。9、炒至表面焦黄,加一点盐,胡椒粉调味,就做好了。10、出锅色泽金黄而根根分明,特有嚼劲。11、小贴士:喜欢绵软口感的,最后炒的步骤可以加少许醋翻拌。
我来回答你这个问题,土豆丝是我们常吃的一种家常菜,无论是南方人或者是北方人都比较喜欢,它清爽可口,炒制的方法也非常多样,一般北方人爱吃醋溜土豆丝,其炒制方法也非常简单,就是将土豆切成丝,起锅烧油,油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香后,放入土豆丝快速翻炒,在出锅时淋入香醋,就可以了,这样的土豆丝酸香爽脆,非常适合北方人的口味,少了像四川,湖南一带的辣味,我的回答仅供参考,谢谢
先把土豆洗干净,去皮,切成丝,泡在水里一会后把淀粉泡掉,然后准备葱,姜,蒜和干辣椒准备炝锅。
热锅凉油,等油热到六成左右把葱,姜,蒜和干辣椒扔锅里炒香后,土豆丝沥水下锅,放少许盐和醋翻炒,如果想让土豆丝更脆就早点倒醋,如果想吃软的酸辣土豆丝就起锅的时候再倒醋。翻炒一会放少许鸡精起锅装盘。