步骤1
包菜洗净，用手撕成合适的大小。我用的牛心菜，很好吃。然后拿一个小碗，把方子里生抽，醋，糖，盐，白胡椒粉，蚝油放入碗中，调匀，待用。
步骤 2
干辣椒，葱，姜，蒜，洗净切好，花椒备好。
步骤 3
锅里倒入花生油，小火把花椒炸香，让后捞出扔掉。
步骤 4
转大火，放入葱姜蒜爆香，要爆稍微有点老，才更香。
步骤 5
倒入包菜，翻炒。
步骤 6
待包菜稍微有点软时，倒入事先调好的料汁儿，继续翻炒。
步骤 7
炒到你喜欢的软硬程度，出锅
手撕包菜，最好把包菜不要撕太大的块，包菜厚的地方须用盐先杀去水分，随后五花肉切成红枣大小，下锅炒香，最好炒干一点，这时放入葱姜蒜和干辣椒煸炒，随后放入包菜大火翻炒，再放入调味料即可
步骤一：先处理食材，把包菜撕成小块，并且把葱切成段，姜和蒜都切成末。
步骤二：热锅倒入冷油十克左右，放入花椒，干辣椒，葱姜，蒜进行爆香，之后放入包菜炒至均匀。
步骤三：放入盐，老抽，生抽，醋翻炒一分钟左右，包菜断生之后就可以装盘食用。
第一步：把包菜清洗干净，切掉根部后对半切开，然后把硬的菜梗切掉不要；最后下手把包菜掰成小块，再下手掰散即可。
第二步：少许干辣椒用水泡一下，再切成小段；小米辣切成小段；大蒜、生姜切成片备用。
第三步：准备一个小碗，碗中加入两份味极鲜酱油、一份生抽酱油、一份蒸鱼豉油，再加入少许鸡粉、盐、白糖、美极鲜和多一点的香油，用勺子搅拌均匀备用。
第四步：锅中加入足量食用油，油温烧至六成热，把包菜下入锅中过油30秒，然后倒出来沥干油备用。
第五步：锅内留少许底油，再下入一块猪油，待猪油熬化后，下入准备好的料头炒香；然后把包菜倒入锅中，再加入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅装盘
食材清单
包菜 、 油 、 盐 、 葱姜蒜 、 花椒 、 干红辣椒 、 生抽 、 醋 、 白糖
烹饪步骤
1/4
包菜洗净控干水分撕成小片。
2/4
热油锅，葱姜蒜、花椒爆香后捞出。干红辣椒剪段放入油锅炝出辣味。
3/4
大火下入包菜滑炒均匀，倒入适量生抽、少量醋，调入盐翻炒。
最后一步
炒至六成熟即可，出锅前加勺白糖炒匀。
食材用料
包菜半个，大蒜2瓣，姜3片，干辣椒5个，生抽1勺，蚝油10毫升，香醋1勺，白糖5克，油适量，盐适量
做法步骤：
1
包菜清洗干净，用手撕成大块，尽量沥干水分。
2
蒜姜切小备用。
3
锅放底油，蒜瓣儿，姜丝和辣椒爆香。
4
将包菜放入锅中，大火翻炒。
5
大火爆炒，中间用铲子压压，利于受热。炒至包菜七八分熟。
6
将准备好的调料汁儿倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。