1、调味配料：做酱肉包子黄酱是必不可少的，其它材料各少许：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。
2、猪肉馅500克，肥瘦各半的，这样蒸出的馅不会很干，吃着很香，大葱800克左右，切碎放在肉馅里，再把上面的六种调味料放上，豆瓣酱大概用了100克，酱比例较大拌均后尝下咸度，如果不够再放少许盐。
3、酵母14克用温水化开，面粉750克用酵母水和均，放在温暖的地方醒发，50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了。
4、屉上涂一层油，防止包子粘屉，面剂子擀开放上肉馅，顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了，想让蒸出的包子渗出油来的话，包子口不要完全捏紧，留一点缝隙。
主料
猪五花肉适量、葱适量
辅料
生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量
步骤
1.猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。此时可以把面和好，发着。
2.猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。
3.少许油，下姜末大火炒稍许。
4.下猪肉末，转中火炒几分钟。
5.加甜面酱两勺半。
6.加老抽少许。
7.加生抽适量。
8.翻炒6分钟，起锅。待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐搅匀。
9.包成包子。
10.上锅蒸20分钟，即可出锅。
主料：面粉1000克，猪肉400克，洋葱1个
辅料：酵母粉5克，油4勺，味极鲜酱油1勺，盐适量，白糖1小勺，甜面酱1勺
做法：
1.酵母粉用温水调开倒入面粉中揉成面团，放温暖处发酵
2.猪肉切丁加入酱油腌一会
3.洋葱切碎挤出水分
4.猪肉，洋葱放入盆中加入油，味极鲜酱油，白糖，甜面酱，盐拌匀成馅
5.面团发酵至两倍大时，揉匀揉成长条，切成剂子擀成饼
6.放入馅料
7.包成包子
8.入锅蒸熟，开锅15分钟即可
粉条放进卤牛肉汤水开关火，闷一会儿，再用剪刀把粉条剪碎，包包子不用太碎 ，三分肥七分瘦的肉馅，炒锅里热锅凉油放入一半葱花炒香，放入肉馅炒至肉馅变色后，放入麦酱，生抽，十三香翻炒均匀倒入泡好的粉条继续搅拌，关火剩下的葱全部放进去，搅拌均匀后凉凉盛出备用。
发好的面放在案板上揉一揉排气后搓成长条切成大小等份的面剂，擀成中间后边缘薄的面片，包成自己喜欢的形状，放入锅中静止五分钟，冷水上锅，水开后计时十五分钟，关火再焖五分钟揭盖。
1.先制作面团，白面粉加入适量酵母，温水和面，揉至光滑，放一边发酵成蜂窝状即可，面部分基本完成；
2.制作肉馅：先煮肉，放入冷水锅中，开火待水热后撇去浮沫，加入调料，花椒，八角，香叶，冰糖，辣椒夹，酱油，盐等，慢火煮一个半小时左右，肉完全软后，捞出放凉，切小丁，备用；取一小碗，放适当的甜面酱，加入葱花，蒜，姜末，上锅蒸五分钟后，倒入切好的肉肉中，小葱一把，切末，放入一起搅拌均匀即可；
步骤3/4
3.面团搓长条，切小块，擀片，开始包，包好后，响20分钟后，开火冷水放入，蒸20分钟后，关火，先不要掀开，蒸笼停留3分即可；
.配上喜欢的调料汁，开吃^_^