牛粪火锅不是用牛粪做的，是用牛肚以及小肠中未消化的食物做的。
牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品。
牛粪火锅的火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟，但还是压不住那个味，汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。
牛瘪又称“百草汤”，而这个牛胃里的消化物，真的可以制作成火锅，叫做“牛粪火锅”，也称牛瘪火锅。
不是胃，是牛的胃液
牛瘪火锅不是牛的第几个胃。
牛瘪火锅是牛的胃液,不是牛的胃。牛瘪又名百草汤,是牛的胃和小肠中的半消化物,因此也有人称牛瘪火锅为牛粪火锅,据专家介绍,牛瘪实为牛的胃液。