牛肉馅 、 洋葱 、 芝士 、 胡萝卜 、 玉米粒 、 牛奶 、 面粉 、 肉桂粉 、 九层塔
烹饪步骤
番茄酱1. 番茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用（要偷懒的话，可以用现成的意大利面酱代替）；牛肉酱2. 红萝卜去皮切碎、洋葱切丝、西芹切碎，起油锅炒香备用；3. 取锅倒入适量的橄榄油，放入牛肉末拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的番茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时；贴士：在牛肉糜里调料可以不太多，不过每份料的量倒是要放得很充足。白奶油酱4. 另取一深锅，放入黄油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱备用；5. 煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用；烤制千层面6. 取一烤盘刷上一层薄薄的橄榄油，再铺一层奶油，最后铺一层番茄酱后，依序放上一层面皮、一层牛肉酱、一层蕃茄酱、一层白奶油酱及洒上少许奶酪丝，密密地来回划几条奶油细线，然后重新铺上一层面片，重复前述作法共5次；7. 做完了用铝膜封好，放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20－25分钟，表面呈金黄色即可。关火闷10分钟左右后再开盖子。
千层面是一道非常经典的意大利面食，口感丰富，制作过程稍微有些复杂。以下是千层面的制作方法：
所需材料：
意大利面 250克
牛肉末 200克
洋葱 1个
大蒜 适量
番茄酱 适量
番茄 2个
鸡蛋 2个
奶酪 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
食用油 适量
制作步骤：
将意大利面煮熟，捞出备用。
在锅中加入适量的食用油，烧热后加入洋葱和大蒜煸炒出香味。
加入牛肉末，翻炒至变色。
加入番茄酱和切碎的番茄，继续翻炒至汁水收干。
打入鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
在烤盘中铺一层意大利面，倒入一部分牛肉酱，再铺上一层意大利面，重复以上步骤，直到烤盘铺满。
最后在面层上撒上适量的奶酪。
将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟即可。
温馨提示：
制作千层面时，可以根据个人口味加入适量的香料和蔬菜，增加口感。
烤千层面时，可以根据自己的喜好调整烤箱温度和时间，以达到最佳效果。
在烤千层面前，可以在面层上撒上一些面包屑，这样可以增加口感和美观度。
主料：意大利宽面4片、黄洋葱半个(或甜洋葱)、猪肉末200g
辅料：橄榄油1汤匙、意大利红酱300g、Ricotta芝士110g、Mozzarella芝士1杯、盐适量、黑胡椒粉适量
做法：
1预热烤箱170度。宽面放入沸水中煮5分钟左右，捞出后抹上油，防止粘连。
2加热锅，倒入橄榄油，放入洋葱翻炒至半透明，约五分钟，加入肉末，翻炒均匀。加入意大利红酱，翻炒均均，番茄肉酱部分完成。
3取一深烤盘，刷上一层油，在底层铺上番茄肉酱。按顺序铺上宽面，番茄肉酱，Ricotta芝士，Mozzarella芝士。一样顺序重复。最后一层的宽面上只需铺番茄肉酱，先不放芝士。
4包上铝箔纸放入烤箱烤20分钟左右，取出打开，撒上Mozzarella芝士，重新包上铝箔纸，再烤十分钟左右即可。