想要住的粘稠，大致常用的有两种方法：
1、在煮之前，往锅里面加点碱面，别太多，煮出来的粥会比较粘稠；
2、放入用糯米代替大米，但要多加水，不然会很粘稠的；希望能帮到你。
做八宝粥首先就是熬，熬的时间要长，几年可以放些大黄米，这样粥就是粘稠的，要用新米，新米做出来的粥还真是比陈米做出来的粥香，里面加入些燕麦，都可以增稠，既然是摆摊就要讲究卫生，锅勺子都要干净，碗夜晚干净，搭配的咸菜也要高领可口。
1.减少水量
八宝粥中含有多种五谷杂粮，淀粉含量较高，相对来说是比较容易煮得粘稠的，若是自己煮的八宝粥不够粘稠，首先考虑是加水太多导致，建议可以适当的减少水量，水米比例大约为15:1，这种比例煮出来的八宝粥相对粘稠度会更高一些。
2.不断搅拌
在煮八宝粥的时候先用大火煮开，然后用小火慢慢熬煮，期间经常去搅拌，使其中的淀粉充分糊化，以增加八宝粥的粘稠度，也可以防止八宝粥受热不均而糊锅。
3.用高压锅煮
八宝粥若是用普通砂锅熬煮的话，所需的时间相对会比较久，建议可以将它倒入高压锅中熬煮，因为高压锅的温度、压力较高，密闭性强，煮八宝粥也更容易煮烂。
要让八宝粥变得粘稠方法：
1. 使用糯米，糯米的粘性很高，可以增加粥的黏稠度。
2. 将米和水的比例控制在1:8左右，水多了粥就稀，少了则容易糊底。
3. 煮粥时不要开大火，用小火慢慢熬，煮一个小时以上，让粥中的淀粉充分溶解。
4. 煮粥时不要搅拌过多，若经常搅拌，也容易破坏粥的黏稠度。
5. 在煮粥的最后20分钟左右加入糖或冰糖，因为糖具有增稠作用。
综上所述，只要掌握好米和水的比例，用小火慢慢熬，不断搅拌，加入适量的糖，八宝粥就可以变得又香又稠了。