1.对开切成两半放进热水里。
2.装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。
3.趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。
4.当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。
5.热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。
6.五花肉油煎过之后盛起来备用。
7.锅里放冷水再煮沸，把炸好五花肉放进沸水里煮，煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。
主料：
五花肉500G
香糟150G
辅料：
姜2片
料酒1勺
葱3根
白糖3勺
做法：
1. 五花肉洗净加水，姜，葱煮开
2. 等水烧开去沫，加料酒继续煮，待筷子可以插进去就关火
3. 把肉捞出，切成片
4. 把肉码在深一点的碗里，上面铺满糟
5. 在糟上面撒上白糖
6. 上锅隔水蒸半小时，再用中小火继续焖30分钟即可
1、五花肉洗净后放入锅里，加水，放入花椒、姜片和大葱段，大火煮开后，中小火煮至肉6成熟。
2、煮肉的过程中，准备好海米和大葱、姜。3、将海米、大葱、姜剁碎。
4、锅里放适量的油，油热后，放入大葱、姜末和海米末，炒香，然后加入生抽和老抽各1勺，炒匀即可。
5、煮好的五花肉捞起，肉皮处抹上老抽。
6、翻过来，切成厚的肉片，不要切断。
7、在肉片间隙处填入炒好的海米，塞紧一点，放入碗中，再撒一些海米未在肉上。
8、放入锅中，大火蒸20-30分钟即可。