主料：鸭头适量，鸭脖适量，鸡翅适量，鸡肠适量，鸡腿适量
辅料：卤味料包适量，香叶适量，酱油适量，糖适量，盐适量，辣椒适量，姜适量 老酒适量
做法步骤：
1. 把姜切片，放老酒放食材煮开过一次水。
2. 放料包和香叶，酱油，冰糖。
3. 煮20到25分享后煮小火慢炖，注意有糖，会粘。
4. 捞出切块摆盘。
用料
鸭脖 5根
鸭锁骨 4只
鹌鹑蛋 适量
生抽 1大勺
老抽 1大勺
料酒 2大勺
蚝油 1/2勺
冰糖 适量
花椒 十几粒
大料（八角） 2个
香叶 3片
桂皮 3块
姜片 3片
啤酒 500毫升
肉蔻 2个
干辣椒 适量
鸭脖的做法步骤
1、鸭脖和锁骨冷水下锅，锅中放白酒（大概半勺，白酒度数不限）和姜片去腥，水开后2分钟捞出，放入清水中洗干净
2、处理好的鸭脖，鸭锁骨和上述材料一起放入锅中，大火开锅后转小火，大概30分钟后放入鹌鹑蛋继续10分钟，拿去锅盖大火收汁，即可。
用料 鸭脖 适量 葱 适量 姜 片 干辣椒 个 料酒 适量 茴香 适量 香叶 片 桂皮 适量 盐 适量 冰糖 适量 老抽 适量
酱香鸭脖的做法的做法
鸭脖洗净，备好的小料。
把所有调料都放进鸭脖里腌制半小时，不放水哦！料酒代替水。
然后加适量的开水，大火烧开转中火炖。
收汁，即可。