不幸的是，徐记海鲜并没有米其林星级认证。米其林星级是由著名的米其林指南评选出来的，它是一项表示餐厅质量的评级系统。米其林星级是世界上最有声誉的餐饮评定之一，一般根据餐厅的菜品质量、创意度、最终厨师的呈现等多个方面综合而定。虽然徐记海鲜没有获得米其林星级认证，但它仍然是广州地区乃至全国的知名餐厅。它以新鲜的海鲜和独特的烹饪技巧赢得了许多食客的喜爱，是一家值得推荐的好餐厅。
徐记海鲜并没有被米其林评选过星级餐厅，因为米其林主要评选对象是欧洲地区的餐厅，而徐记海鲜位于中国香港。但是，徐记海鲜的口碑和评价一直很高，曾获得过亚洲50最佳餐厅榜单的提名，并被誉为香港最好的海鲜餐厅之一。其经典菜品有鲍汁焗龙虾、花雕醉蟹、脆皮乳鸽等，深受食客们的喜爱。因此，虽然没有米其林评定的星级，但徐记海鲜的美食和服务同样值得一尝。
西安徐记海鲜酒楼在名都国际酒店内，西安名都国际酒店是四星级
一个煮菜大海鲜可不能少，盘子大气，肉也多，例如大板蟹，亲监海鲜池，论斤两称重的海鲜，当场沥水过秤，其他搞个时令蔬菜，还有来个点心或者米饭
一般海鲜采购回来会分选死海鲜放到冰箱冷藏。
当客户点的海鲜，冰箱有存货，就优先把死的海鲜做了。一般死的海鲜会给客户推荐除白灼以外的做法，这样就能掩盖虾的颜色。新鲜虾如果白灼虾体会变红，而死虾颜色没那么红和不均匀或颜色浅。所以一般客户以为去海鲜店会吃到新鲜的海鲜是不一定的。