甜酸萝卜条是一道营养丰富、口感清爽的小菜，适合于多种场合食用。以下是甜酸萝卜条的正宗做法：
所需材料：
- 白萝卜250克
- 食盐
- 白糖
- 米醋
- 生姜片
- 胡萝卜50克
- 红辣椒适量
- 香菜适量
步骤：
1. 白萝卜和胡萝卜分别去皮，然后切成5厘米长的细条，放在空碗里。
2. 在碗里加入适量的食盐，拌匀，搁置10分钟后，将碗倒扣在盘子上，让白萝卜和胡萝卜渗出多余的水分，并腌渍20至30分钟。
3. 用水将腌渍过后的萝卜和胡萝卜洗净，沥干水分备用。
4. 另外用一个大碗，则将白糖、米醋、与少许盐大搅拌（或者调入适量的甜面酱，口感会更好），调成适量的糖醋汁。
5. 将一些姜片放到碗中搅拌 2-3 次，将其捞出丢弃。
6. 加入一些切好的红辣椒段和适量的卤水、香菜剁成末汁拌匀。
7. 最后将腌渍好的萝卜和胡萝卜放入调好的糖醋汁中，稍腌一下即可（约10分钟）。
8. 排盘时可以摆上适量的香菜点缀，即可开吃。
白萝卜 (2根)
胡萝卜 (1根)
干辣椒 7个
香叶 5片
花椒 1小把
茴香 3个
面白糖 200克
白醋 半碗
盐 3大勺
步骤/方法
萝卜洗净，胡萝卜忘拍，都切成条，加盐腌制5个小时，萝卜条锅里放入香料煸香，加水煮开，加入白糖拌匀，冷却后加入白醋，盐好的萝卜去掉水，把煮的调理水倒入盐好的萝卜条里，用保鲜膜包好，泡48小时就可以吃了
步骤1、准备食材：白萝卜、白醋、盐、红辣椒、冰糖等。
步骤2、白萝卜去皮，切条状。
步骤3、切好的萝卜条放盐腌制20分钟；变软即可。
步骤4、去掉盐水，沥干。
步骤5、沥干水的凉拌条放入盘子，在放辣椒、冰糖、上面到上白醋；放入冰箱冷藏。白萝卜条要被醋浸没，不要露出。
步骤6、盖上盖子静放，吃的时候装入盘子，即可；要用干净没水的筷子夹，否则容易坏。
方法/步骤分步阅读
1/12
首先将准备好的白萝卜清洗干净。
2/12
用刀切掉白萝卜的头部和尾部。
3/12
随后将剩余的白萝卜切成不到一公分的薄片。
4/12
然后再将薄片改刀切萝卜丝。
5/12
将切好的萝卜丝放入碗中，加10克盐搅拌均匀。
6/12
将搅拌好的白萝卜丝腌制一个小时。
7/12
在锅中加入200g水，100g白醋和10g白糖。
8/12
然后将烧开的水冷凉。
9/12
萝卜丝腌好之后，将腌出的水倒掉。
10/12
攥出萝卜里的水，放入保鲜盒。
11/12
1/3
2/3
3/3
依次放入大蒜片，小米辣，泡椒，然后倒入放凉放入白醋水。
12/12
将其密封保存一天，即可开食。
白萝卜、胡萝卜分别去皮切成条
切好的萝卜条放入无油容器中加入适量食盐抓匀腌渍20分钟
腌渍萝卜条的时候来调腌料汁：白糖放入无油的容器中加入热水
搅拌到白糖融化
加入白醋搅拌均匀即成腌料汁
红尖椒洗净，再侧面切一刀。（也可以直接切成辣椒圈）
腌渍了20分钟的萝卜条轻轻挤去水分，用清水略略冲一下
冲好的萝卜条和红尖椒一起放入放凉的糖醋汁中
盖上密封盖子，放入冰箱冷藏腌渍1天