做法：将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)，然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉,炒杂酱肉等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦！
1.面粉200克，鸡精20克，水200克，盐10克，老抽20克，油10克，白糖20克。
2.面粉中加入水搅拌成糊状，加所有食材搅拌。
3.锅中倒入油、面粉糊，小火搅动，煮至粘稠后盛出即可。
你问为什么做黄豆酱需要甜面酱？
我觉得黄豆酱是黄豆发酵而成的酱而甜面酱呢，却是面发酵出来的酱。因此，做黄豆酱要想做得更加好吃的话黄豆浆是需要甜面酱的，这样做出来的黄豆浆会更加的好吃起到1+1大于二的效果因此，做黄豆酱是需要甜面酱的
因为黄豆酱放上甜面酱做出来的炸酱面才能咸天可口。
一个甜一个咸，除此之外，没有差别。
补充：面酱产于北方。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。
拌面酱和甜面酱不一样。拌面酱通常口感较咸，口味较为浓郁，在调制时通常加入酱油、辣椒油、芝麻酱、葱姜蒜等多种调料；而甜面酱通常味道甜味浓郁，口感带有一定的韧性，主要的原材料是黄豆、面粉等，通过发酵加工等方法制成。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。它起源于中国，有着悠久的历史。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。
甜面酱相对于拌面酱，甜面酱为半生一般要锅中炒过能吃，而拌面酱直接就能拌面，甜面酱一般为辅料，用于八宝辣酱等菜的佐料，相对于拌面酱甜面酱口味更重一些
甜面酱和拌面酱都是中国传统调味品，但它们有一些区别。甜面酱的味道较甜，口感较浓郁，经常用于配制肉类菜肴和炒面等，也可以作为涮羊肉的蘸料。
而拌面酱则口感较轻，口味较鲜，用于拌面和凉面等，通常配料较多，味道更加复杂。
此外，甜面酱采用大酱、砂糖、醋等材料制作，而拌面酱则主要由芝麻酱、醋、酱油、蒜泥等制成。虽然它们有所不同，但都是中国传统美食文化中不可或缺的一部分。