干锅包菜和干煸包菜的制作方法如下：
干锅包菜的做法：
1. 准备食材：包菜、五花肉、蒜、姜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、醋。
2. 将包菜切丝，五花肉切薄片，蒜切末备用。
3. 锅中放油，小火煸炒五花肉，煸炒至出油且表面微焦。
4. 加入蒜末和干辣椒继续翻炒。
5. 放入包菜丝，大火翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、少许白糖、醋调味。
7. 继续翻炒均匀，出锅前可以撒上一些芝麻点缀。
干煸包菜的做法：
1. 准备食材：包菜、干辣椒、蒜、花椒、油、生抽、盐。
2. 将包菜切丝备用，蒜剁碎。
3. 锅中放适量油，小火煸炒包菜，炒至变蔫且颜色变深。
4. 加入干辣椒和蒜末继续翻炒均匀。
5. 加入适量盐和生抽调味。
6. 继续翻炒均匀，出锅前可以加少许醋。
完成以上步骤后，就是简单的干锅包菜和干煸包菜的制作了。你可以根据自己的口味调整调味品的用量。
1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
主料：
大头菜250g，食盐适量、干辣椒适量、调和油适量、胡椒粉适量。
步骤
1、将大头菜洗净切块。
2、用开水焯一下。
3、将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。
4、爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。
5、大头菜入味后即可出锅食用。
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法
１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
包菜洗净，切细丝。
步骤 2
把大蒜切碎，加入少许青花椒和干辣椒搅拌均匀。
步骤 3
大火把锅烧热，加入油。
步骤 4
把油烧热，倒入装有辅料的碗中。碗中加入盐、味精、白糖、葱油、蒸鱼豉油、香醋拌匀。
步骤 5
倒入切成细丝的包菜中腌制3分钟即可。