鸡蛋蒜汁的做法:1五颗蒜瓣去皮，洗干净备用，2一小撮十香菜洗干净备用，3两个溏心变蛋黄放碗里备用，4把蒜瓣十香菜放蒜臼里，放一勺盐，一起捣碎，呈现黏稠状，用勺子挖出来，放变蛋黄碗里，用勺子把变蛋黄压碎，加入两勺芝麻油，一勺蚝油，两勺生抽一勺粗，搅拌在一起，鸡蛋蒜汁就做好了。
第一步:把鸡蛋煮好;
第二步:在煮鸡蛋的空挡,用蒜臼之类的容器把蒜泥捣好,然后在蒜泥里加进精盐适量待用。
第三步:等鸡蛋煮好捞出用凉水冲凉后,剥壳,把鸡蛋切成桔子瓣一样大小的块,和蒜泥一起搅拌,这时再在菜里滴上几滴香油。整道菜就做成了。
鸡蛋蒜汁是由蒜，水，麻汁组 成的。
蒜切末，小葱切末把蒜末、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁
主料米饭适量 蒜蓉辣酱适量鸡蛋一个 小白菜一把王中王火腿1根 辅料盐半勺 葱适量蒜3颗 蒜蓉辣酱炒饭的做法步骤1. 锅内放入油，开锅后放入葱蒜，再打入鸡蛋翻炒至小粒状。2. 火腿肠切粒，加入小白菜一起下锅炒。再放入盐，最后放入蒜蓉辣酱再一起炒，例如三碗米饭的量加两汤匙辣酱就可以了。3. 最后加入米饭炒，最好用隔夜的米饭，这样炒出来的饭粒粒分明，口感更好。小贴士炒饭中放入蒜蓉辣酱可以去除蛋炒饭的腥味，淡淡的辣味道很下饭