食材：猪肉 300克，豆腐干 5片，青椒 3个，小米辣 2个。
?步骤一：将以上的所有食材，准备新鲜的猪肉，将其洗净，然后切成细丝。里面放入适量的淀粉，再加入少许的清水搅拌均匀，然后再多抓捏几次，让肉质更为细嫩。
步骤二：这里将豆腐干给洗净，再切成细丝状，准备需要的的辅料，将青椒小米辣，洗净切圈备用。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅里放入适量橄榄油，烧至7成热。
步骤三：香舀入一勺豆瓣酱，将其炒出红油，然后快速的放入肉丝翻炒。这里将其炒至肉丝变色成形。跟着就放入豆腐干，入锅翻炒均匀。
步骤四：等到炒好了，炒到豆腐干变软了，入味后，就放入青椒圈翻炒均匀，再放入适量盐，味精，翻匀起锅。
豆腐干切丝，肉切丝，青椒切丝
锅里面放油烧热，下入肉丝翻炒，下入姜蒜，豆腐干一起翻炒，最后加盐调味即可。
豆腐干适量
猪肉适量
辅料
辣椒适量
蒜末适量
葱适量
盐适量
味极鲜适量
老抽适量
1. 准备好一切材料。
2. 锅内热油，倒入切好的豆腐干小火煎至微黄后装盘。
3. 继续热油，倒入腌制好的猪肉炒熟，再倒入辣椒和蒜末爆香。
4. 辣椒和蒜末里面加点盐爆香后，和肉翻炒均匀。
5. 然后倒入豆腐干与之翻炒均匀。
6. 之后加入适量盐，老抽和味极鲜大火爆炒一分钟，加入一点点水，再看情况加入一点点盐和味极鲜继续翻炒，水开后转小火慢慢烘炒。
7. 最后倒入葱花。
8. 翻炒均匀，小火烘炒。
用料：鸡胸肉 70克、豆腐干 200克、玉米淀粉 10克、香菜沫 5克、小米辣 2个、干辣椒 1个、大蒜 1瓣、菜籽油 25毫升、生抽 5毫升、鸡精 2克、盐 2克
做法：
1、鸡胸肉切丝
2、放入玉米淀粉抓匀腌制10分钟
3、干辣椒，小米辣，大蒜，切段
4、豆腐干切片
5、锅里倒入油。
6、油温六成热，下入肉丝快速滑散
7、肉丝炒至变色
8、放入豆腐干，小米辣，干辣椒，大蒜，翻炒三分钟
9、加入生抽，盐，鸡精，翻炒均匀即可
10、出锅装盘，撒上香菜即可
豆腐干炒肉的做法如下：
豆腐干、五花肉洗净，切成薄片。葱、姜、蒜切末。
锅中倒入适量油，放入五花肉煸炒至金黄色，加入姜末、蒜末和剁椒，继续炒至肉变色。
倒入豆腐干翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，炒至豆腐干入味。
撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘即可。
这道菜色味道鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或宴客。