花蟹的蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。花蟹里面的蟹黄没有做熟之前本来就是褐色的，有些蟹黄的颜色是灰黑色。
有区别: 蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，颜色呈橘黄色，味道鲜美。而蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹成熟的标志，蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后就变成了半透明的胶质。
蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂，但也含有较高的胆固醇和油脂。蟹膏也富有蛋白质、脂肪、磷脂和维生素。
1.两者的性别不同。红膏一般是母蟹,黄膏一般是公蟹。
2.两者食用时间不同。红膏一般出现在农历十月,而黄膏一般是农历九月。
3.吃起来口感不一样。红膏由于颗粒较大吃起来有咀嚼感,类似鸡蛋黄。黄膏吃起来口感细腻甘甜,吃的时候要细嚼慢咽。
黄膏蟹和红膏蟹的区别是，黄膏蟹的膏是黄色的，而红膏蟹的膏是红色的
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。
蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
蟹镶橙
蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
蟹膏是指螃蟹体内富含脂肪的部分，通常位于腹部和蟹黄之间。它具有浓郁的蟹香味和细腻的口感，被人们广泛用于烹饪中，尤其在一些蟹类菜肴中很受欢迎。蟹膏可以用来做汤、蘸酱或混入其他菜肴中增添风味。它通常具有丰富的营养价值，包括脂肪、蛋白质和维生素等。
蟹膏是指螃蟹体内的一种黄色物质，也被称为蟹黄。它是螃蟹消化系统中的消化腺分泌物，主要由脂肪、胆固醇和蛋白质组成。蟹膏具有浓郁的海鲜味道和丰富的营养价值，被广泛用于烹饪中，特别是在中华料理中常用于制作蟹黄包、蟹黄炒饭等美食。蟹膏的口感丰满、滑润，给菜肴增添了独特的风味。同时，蟹膏也含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。
蟹膏是公蟹的副性腺以及副性腺的分泌物，颜色为白色或青灰色，呈现半透明的果冻状，成年的螃蟹副性腺十分发达，会占据生殖系统的大部分空间，甚至可以将腹脐顶起，每年的10月份，公蟹会开始储存脂肪用于过冬，此时的蟹膏含有副性腺以及脂肪，最为肥美。
蟹膏是螃蟹体内的黄色脂肪组织，主要位于蟹腹部和蟹膏腔内，具有特殊的香味和鲜美的味道。蟹膏富含不饱和脂肪酸和胆固醇等营养物质，可增加身体代谢能力，提高免疫力。因其独特的风味和营养价值，成为广受欢迎的美食材料。