步骤 1
买回来的酸菜都会偏咸，拿出来洗干净，泡水一个小时。
步骤 2
把金针菇的头整体切掉，豆芽菜洗干净，再把泡了一个小时的酸菜切切切~
步骤 3
肥牛解冻备用 五花肉切好，加入料酒，油，盐，胡椒粉，搅拌好
步骤 4
热锅冷油，把五花肉倒进去炒至金黄，装碟备用
步骤 5
番茄切片，葱头切段，葱尾切沫，香菜你随意吧，你也可以一大条！蒜蓉剁好，配料备用
步骤 6
起锅放蒜蓉，葱头，辣椒
步骤 7
差不多了就放水，把番茄片和处理好的酸菜放进去，水开了之后烧个十分钟出味儿
步骤 8
然后放豆芽菜下去煮，接着放金针菇（金针菇我是习惯先热水煮三分钟再用的）
步骤 9
煮的差不多最后把肥牛，和炒过的五花肉放下去
步骤 10
一大勺虾酱
步骤 11
一大勺黄辣椒酱，记得试味儿，不够辣放辣，不够酸放醋，不够咸放盐
步骤 12
肥牛熟了就可以上碗了，撒上葱末香菜，淋上芝麻油，然后就起锅。
主料：肥牛200g、西红柿200g、金针菇150g
辅料：小葱10g、姜1小片
调料：油30ml、盐6克、酱油10ml、糖3g、胡椒粉0.5g、水500~600ml
酸汤肥牛的做法步骤
1.西红柿划十字刀，姜切丝，葱切成小段。
2.大火开锅放入西红柿烫1分钟便于去皮。
3.捞出西红柿剥皮，剁碎。
4.沸水焯烫一下牛肉卷，去除血沫。
5.锅内放入油和葱姜，再放入西红柿、盐。
6.按下【干锅炒】功能将西红柿炒成酱。
7.加入清水按下【煮面条】键，开锅后加入金针菇煮1分钟。
8.放入肥牛卷，酱油、糖、胡椒粉调成碗汁加入煮片刻。
9.最后出锅散入葱花，即可。
原材料：肥牛250克，金针菇200克，料酒一勺，一小勺盐，酸汤肥牛料包100克
方法：
1. 金针菇200克，焯一下水，煮熟即可捞出备用。
2.换盆水煮开，加入料酒1勺、盐1小勺，加入肥牛250克。
3.煮熟肥牛后捞出备用
4.把煮熟的肥牛，放在金针菇上面
5.锅里加入酸汤肥牛料包100克，清水400克，煮开即可。
6.沸腾以后离火，倒入碗里既可以
7.表面可以放一点葱花、青红椒圈、白芝麻等等，最后浇一点热油、激发一下香味
肥牛300克
金针菇半包
盐适量
白醋1小勺
蒜2瓣
灯笼椒酱2勺
青红椒各一根
生抽1勺
白芝麻3克
1蒜、青椒、红椒切圆
2水煮开，放入金针菇内烫，放入碗中备用
3把牛肉在水里烫一下，放到碗里4
把油加热，加入大蒜使其芳香
5加入一匙生酱油、少许盐、甜椒（若不辣，放入南瓜泥）炒20秒左右，加水煮沸
6把刚烫好的肥牛放到水里再烫15秒，
7关掉暖气，把肥牛和汤钓到金针菇碗里
8撒上切好的青红椒圈
9热些热油倒在肥牛身上
10撒上一些煮熟的白芝麻，你就可以吃