颗颗香干的做法: 主料 红辣椒 600g 豆瓣酱 500g 干黄豆 100g 烤花生米 150g 猪肉200g 辅料 葱30g 姜10g 花生油50ml 白砂糖50g 步骤 1.红辣椒洗净控干水分. 2.用刀把辣椒切碎。 3.干黄豆用水泡软。 4.放入锅中煮熟。 5.花生米放入微波炉内高火打3分钟。 6.稍凉后去皮，剁碎。 7.猪肉切成小粒。 8.葱姜分别切成末。 9.热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅。 10.放入猪肉炒香。 11.再放入切好的辣椒粒。 12.小火翻炒2分钟。 13.再放入豆瓣酱。 14.小火翻炒2分钟。 15.再放入黄豆和花生米。 16.小火翻炒1分钟。 17.最后加入白砂糖翻炒均匀。 18.盖盖小火焖5分钟关火即可。 19.成入容器中放凉。
食材:
长豆干适量、五花肉500克、冰糖适量、料酒2勺、老抽2勺、盐3勺、八角1个
制作步骤:
1. 猪肉洗净；
2. 猪肉冷水下锅 放2片姜 加点料酒 啜水；
烧滚后；
4. 洗净；
5. 长豆干隔夜泡发好；
6. 准备好洗净的猪肉；
炒糖色；
炒到冒泡 下五花肉；
9. 上糖色 肉放进去翻炒 放一个八角；
加料酒 生抽 老抽 放长豆干；
加水 超过肉；
大火煮开 转小火 烧20分钟；
大火收汁 ，稍微加一点点盐 出锅。