1· 茄子切滚刀块
2· 芸豆最好用手掰成三厘米左右
3· 五花肉切片
4· 锅里放油，油热放入五花肉
5· 五花肉炒至肉皮稍微有点发黄，这个时候的五花肉不油腻口感比较好。炒到这个程度将五花肉拨到一边，放入葱花，翻炒几下
6· 放入茄子芸豆，翻炒，放入生抽老抽，如果不想颜色深的话可以不放老抽。放入盐，炒至上色，加水至和菜平齐。
7· 水开倒入砂锅，没有砂锅就不用倒了。大火烧开，小火炖十分钟，转大火收一下汤汁，放点鸡精。关火。
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
用料：柔软面团1块，圆茄子1个，芸豆适量，小葱3棵，大蒜1头，炸酱2勺，盐2克，芝麻香油15克
做法：1. 准备所需食材，中筋面粉和凉水混合，揉成一个不软不硬的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧30分钟左右再。
2. 圆茄子洗净，去蒂，皮留着不削，把芸豆择好洗干净，起锅，锅中加水烧开，水量要能没过芸豆，放入洗干净的芸豆，煮三五分钟，煮到六七成熟，捞出控水凉凉。
3. 将茄子切成2公分左右的大块，放入料理机中。
4. 用点动的方法，使茄子块在料理机中转动，均匀地打成茄子碎；茄子不要太碎，有点颗粒口感更好；撒2克盐，拌匀，静置几分钟；
5. 小葱切段、大蒜放进料理机中，5秒钟全部被打碎后，同时把晾凉的芸豆切末。
6.将茄子碎攥掉多余的水，放入葱蒜碎中，芸豆末也放进去，再舀两大勺炸酱。
7. 倒少许芝麻香油，用筷子将这些材料搅拌均匀即可。
8 .饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮，取适量馅放在圆皮上，按自己的手法，或包或捏或挤成饺子。
9. 包好的饺子排排队，围成圈，寓意团团圆圆；饺子快包完时，可开始煮水。
140 将适量饺子入锅中，用勺子沿着锅边推动，使水流带动饺子转动，防止沉底粘连；待饺子全部都胀鼓鼓的了，捞出食用。
主料茄子适量豆角适量面粉适量鸡蛋适量辅料葱适量姜适量酱油适量粉条适量盐适量鸡精适量十三香适量 步骤豆角茄子陷饺子的做法步骤11.先把豆角剁碎豆角茄子陷饺子的做法步骤22.茄子打皮，用叉子叉，用手挪一下出来水就行豆角茄子陷饺子的做法步骤33.粉条碾碎，先用热水泡一下，把水滤掉，倒上酱油豆角茄子陷饺子的做法步骤44.锅热才放油豆角茄子陷饺子的做法步骤55.吵鸡蛋八成熟即可豆角茄子陷饺子的做法步骤66.把茄子.豆角.泡的粉条和刚才的鸡蛋一块吵，在放调料，十三香，鸡精，饺子料，盐，成出来凉一下豆角茄子陷饺子的做法步骤77.和面豆角茄子陷饺子的做法步骤88.先做成这样的豆角茄子陷饺子的做法步骤99.擀皮，抱陷豆角茄子陷饺子的做法步骤1010.下饺子素菜馅的煮两辊即可
芸豆洗好，放锅里蒸，在过凉水，炖碎放肉包饺子就可以。
茄子生切碎加盐，把水机掉，加肉葱花就可以报饺子。