主要为土豆丝，豆角丁，胡萝丝，还有时令的野菜等，也可以用肉丁； 在放入白面，豆面，高粱面，玉米面，或者莜麦面与其搅拌均匀，然后放入笼屉蒸熟；最后倒入油锅，与葱花、韭菜、花椒、鸡蛋等一起翻炒，炒至晶嫩泛黄。
鸡蛋磕入碗中打散，炒熟。苜蓿菜洗干净，把上面的水稍稍甩掉些，不要完全甩干
舀入两大勺面粉和放入适量的花椒粉混匀，让每个菜叶子都蘸上面粉
放入开水锅中蒸十分钟，取出用筷子打散
油锅中爆香葱蒜（油要比平时炒菜放的多些），在放入青尖椒、红尖椒翻炒，倒入蒸好的苜蓿菜，翻炒至有些焦黄
放入炒熟的鸡蛋混匀。放盐，翻拌均匀
炒野苜蓿
材料
苜蓿一把，大蒜三瓣，花椒少许，花生油少许，盐少许，鸡精少许
做法
1.将苜蓿摘嫩叶，洗净备用；
2.锅内油烧热，下花椒煸出香味，加入蒜末出香味后倒入苜蓿翻炒；
3.变色后加入盐，鸡精拌匀即可出锅。
槐花、苜蓿、白面粉 主料
步骤
第1步摘回来的槐花，用手勒了花骨朵，花茎扔掉
第2步洗干净，三遍足矣，因为花在树上生长比较干净
第3步用笼布把水份挤出放入另一个容器里
第4步加了焯熟的苜蓿，切段
第5步用手多揉揉槐花苜蓿，因为水分太少不容易挂面粉，拌匀苜蓿和槐花后，放入适量白面粉，先少放一些，没做饭经验的应该这样去做，不能让面粉太多，最后拌匀了面粉和槐花苜蓿
第6步拌好了面粉沾到槐花和苜蓿上
第7步开火，大火蒸8分钟，关火，焖3分开锅揭开盖，就好了
苜蓿不烂子是一道传统的北方小吃，制作简单、口感香脆，下面是它的家常做法：
材料：
苜蓿芽 适量
面粉 适量
油 适量
盐 适量
步骤：
1.准备适量的苜蓿芽，洗净沥干备用。
2.将面粉和盐混合，加入适量的水调成面糊，使其稠度可以裹住苜蓿芽。
3.将苜蓿芽放入面糊中拌匀。
4.将油烧热，放入面糊裹好的苜蓿芽，炸至金黄色捞出沥干油分。
现在，你就可以尝试自己在家制作美味的苜蓿不烂子啦！