1.馅料：肉馅里加入两大勺水，搅匀后放入一勺大酱，一点酱油，加入少量盐，一大勺花生油，一点香油和鸡粉搅拌均匀。
2.泡开的海米剁碎加入肉馅中
3.韭菜择干净后，用水浸泡一段时间，沥干后切碎，放进肉馅里搅拌均匀
4.包馄饨：一家一个包法，无需比较，没有正宗之说
5.以太后的手法为例，馅放皮子上，从上端卷一次，完全包住馅，然后两角对折即可~~很简单
6.水烧开，馄饨下锅，看见馄饨一个个飘在水上鼓起来，就可以捞了，韭菜煮老了就不好吃了，还有种不好的味道
7.碗里放虾皮、紫菜和香油醋，少量盐等，将馄饨连同煮馄饨的水一起放碗里，开吃
韭菜300克摘洗干净，控干水份后切成韭菜沫，上面倒些食用油拌匀防止韭菜出汤备用。
去皮猪肉一块三分肥七分瘦约200克，剁成肉馅撒上10克姜粉，10克胡椒面拌匀备用。
将韭菜与肉馅放入盆中进行调味，加耗油10克，鸡精3克，味极鲜酱油10克，生抽10克，五香粉5克，香油30克顺时针搅拌均匀即可。
原料：馄饨皮、肥瘦肉、韭菜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、生姜、黑胡椒粉。
做法步骤：
第1步、肉沫，鸡蛋，生抽，老抽，盐，生姜沫，黑胡椒粉搅拌均匀。
第2步、韭菜切成末，韭菜沫与肉馅搅拌均匀，分三次加入少量水搅拌。
第3步、按自己喜欢的样式包成馄饨就可以了。多余的肉馅儿可以做成肉圆子吃。
最好是买春天的头茬韭菜，很鲜。一斤韭菜洗净控干，放盆里备用。
肥瘦肉饺馅备用，鲜虾收拾好扒出虾仁五六个备用。
韭菜切末放盆里，把肉馅放里面，倒入最好的熟的食用油，或者是橄榄油，花椒面，鸡精少许，把虾仁放进去顺时针搅拌，如果想让馄饨馅吃着报团儿劲道，可以打入一个鸡蛋搅拌均匀。这样就可以开始包馄饨了。