步骤一
准备好以上食材，我是自己剁的肉馅，剁的时候一块儿把葱也剁里（选肉一定要选肥瘦相间瘦肉多点的，这样吃起来口感才好）胡萝卜切成小碎块备用
步骤二
肉馅里放切好的胡萝卜碎 鸡蛋 调入适量酱油 生抽 香油 色拉油 盐 鸡精 最后放点淀粉搅拌均匀
步骤三
豆腐切成一厘米大小的块，油菜切丁备用
步骤四
开水焯一下豆腐捞起备用
步骤五
另煮一锅水，水开后转中小火，开始汆丸子（我就用的勺子汆的，也可以用手挤）
步骤六
丸子汆好后转大火放入豆腐块和油菜丁再煮3-5分钟，关火前再在汤里滴几滴生抽 香油和少许盐调味
猪肉丸煮清汤最好喝。
1.猪肉丸煮清汤最好喝。
2.猪肉丸煮清汤的好处是清爽不腻，不掩盖猪肉丸的原味，并且可以让食材的新鲜度更好地呈现。
3.除了猪肉丸，如果煮别的有鲜味的汤，比如银耳汤、鲍鱼汤等，也可以增加食材的口感和味道，也是很不错的选择。
猪肉丸煮汤好喝详细步骤：
步骤 1
温水泡发木耳，并将香菇片和木耳焯熟
步骤 2
200g肉馅中打入1个鸡蛋，加入葱姜末，1勺盐，1勺胡椒粉，2勺生抽，2勺料酒，1勺糖，适量水淀粉，搅拌均匀，捏成小肉团
步骤 3
锅中烧开水，放入切好的冬瓜片，水开后调小火，放入猪肉丸，撇去浮沫后，盖盖煮5分钟，再依次加入香菇，木耳，葱末，香菜碎
步骤 4
汤中加2勺盐，2勺胡椒粉，1勺鸡精，最后滴上香油就OK了。
步骤 5
好喝的猪肉丸煮汤就做好了。
猪肉丸子和冬瓜煮汤，出锅的时候，添加鸡精或者是味精即可，另外，也可以与金针菇加猪肉丸子煮汤，出锅加香菜盐面鸡精