菠菜豆腐汤是一道简单易做、清爽美味的家常汤品，以下是这道汤的做法：
材料：
鲜菠菜 适量、嫩豆腐 300克、鸡蛋 1个、枸杞适量、清水适量、盐适量、食用油适量、姜末适量。
步骤：
1.豆腐切成小块，用清水浸泡，换水多次水渍至清澈，放入碗中备用。菠菜去根，洗净后沥干水分，切成3-4厘米长的段，去5/1的菠菜汁，泡在盐水冲洗过的清水中。
2.鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，平底锅加油，用中火煎成鸡蛋皮，软糯后取出备用。
3.将锅烧热，放入一汤匙食用油，加入姜末爆香，倒入豆腐块，姜末翻炒均匀后，用清水烧开。
4.熬到豆腐变软后，加入枸杞，菠菜段，加盖，束火煮滚，加盐调味后，最后放入鸡蛋皮片，撒上少许葱花即可装盘。
1. 菠菜豆腐汤的做法很简单。
2. 首先，准备好菠菜和豆腐，将豆腐切成小块，菠菜洗净切成小段。
然后，将锅中加入适量清水，放入豆腐块，煮至豆腐变软。
接着，加入菠菜段，煮至菠菜变软熟。
最后，加入适量盐和味精调味即可。
3. 如果想要更加丰富的味道，可以加入一些调料，如葱姜蒜等。
此外，也可以根据个人口味加入一些其他食材，如鸡蛋、肉片等，使菜品更加美味可口。
原料：老豆腐、菠菜、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、芝麻油。
做法步骤：
第1步、豆腐切块儿。
第2步、冷水下锅大火煮开。
第3步、菠菜洗净切好。水开放菠菜。
第4步、放入葱头。
第5步、最后打入一个鸡蛋。搅拌均匀。
第6步、放入盐和鸡精，再一次把水煮开就可以了。
第7步、起锅。放点儿芝麻油，撒上小葱。