带鱼腌多长时间可以炸
带鱼不要腌制太久，因为带鱼肉质比较嫩，长时间腌制肉质容易变柴。一般30分钟为宜，用在其他鱼类腌制方面也是一样。不要加盐，盐分浓度高容易使鱼肉失水加快，肉质不仅很柴，油炸后还比较干硬。
买回带鱼去头去内脏，然后用清水洗净，然后沥干水，切成大小合适的块状，放入容器中加入盐、料酒、辣酱、葱、姜、蒜汁，腌半小时。要求所有的汁液将鱼身上包裹起来，尽量不要流出来，方法是戴上一次性手套将汁液搓几次。
带鱼的腌制方法
清理带鱼
买回的带鱼先解冻，清洗一遍去血水去黏液，这一步不要省，因为这层黏液腥味很重。切掉鱼头，鱼尾和鱼鳍，挖去鱼鳃。破肚后清理掉内脏肠子，特别是要刮掉鱼肚中的“黑膜”，完全清理后再过两遍清水洗净。
温馨提示：
鱼的鳃，内脏，肠子等脏器腥味都是比较重的，不管是做什么鱼，一定要处理干净。
带鱼改刀
清理后的带鱼改斜刀，也就是在鱼身两面划口子，然后将其剁成5公分长度的小段装碗，放通风处自然晾干一会（这个有助于带走部分腥味）。顺手将生姜去皮切丝。
温馨提示：
划口子是为了腌制去腥，鱼肉入味。但是口子不能太深，因为带鱼的肉比较嫩，防止鱼块断成两截
我觉得还是要看你购买的这种鱼肉的体积，如果你购买了鱼肉是一斤以上的话，或者是几斤这种比较大型的这种鱼肉的话，我建议您直接用刀把它切成几段的话，这样的话才方便入味一点，腌制的时间也会短一点，大概15分钟到20分钟的样子就可以了。
带鱼腌半个多小时就入味了，就可以炸了！
带鱼腌制半小时左右就可以炸了