【茴香饼】
所需食材：茴香苗250g、鸡蛋2个、面粉200g、胡萝卜100g、大盐、香油、辣椒油、大蒜、酱油、米醋；
制作步骤：
第一步：将茴香的烂叶、老叶都摘掉，放进水盆里面洗干净，再捞出来把水倒掉，然后取出一个锅，倒入水之后大火煮沸，将热水倒到盆子里，等它的温度降低到80度左右，再把茴香放进去，浸泡5分钟左右，然后再捞出来沥干水，切碎。接着就除去胡萝卜的外皮，洗干净切丝；
第二步：将200克的面粉倒进碗里，加入冷水、鸡蛋和盐，搅和成面糊状，水和面粉的量控制在2:1；
第三步：面糊弄好之后就可以往里面添加胡萝卜和茴香了，最好是先添加胡萝卜搅匀之后再添加茴香和适量的油，之后再搅匀；
第四步：取出一个干燥的锅，往里面加入些许油，大火将油烧热之后，倒入面糊，面糊覆盖住锅底就可以了，把它弄均匀之后转为中小火，等到底部凝固了就可以翻面了，如果饼面太干的话可以再刷一点油；
第五步：等到饼正反面都成了焦黄色就盛起来，拿出调料碗，倒入蒜末、盐、米醋、酱油和香油，搅拌好就可以淋到茴香饼上面，也可以在吃的时候蘸着来吃。
用料
面粉 300克
小茴香 3克
酵母 3克
盐 3克
十三香 3克
油 20克
鸡蛋 1个
开水 70克
凉水 70克
做法步骤
1、小茴香放锅里小火翻炒出香气后用擀面杖擀碎，不用太碎，稍微擀上几下就好。
2、面粉倒入盆中，分三份，一份加入盐、十三香、茴香，用热油泼后拌匀。
3、一份加开水用筷子拌成面絮，另一份加鸡蛋、酵母拌成面絮后揉成面团。
4、揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
5、发好的面团，可以看到小茴香都冒出来了。
6、面团排气后分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7、取一份面团，擀开后在面团中间弄个小洞，也可以用刀子划口。
8、国内放适量的油，油温7成热时放入擀好的面饼，待面片鼓起大泡定型后翻面。
9、两面都炸至成金黄色后控油捞出。
10、各个松软酥脆，凉了都很好吃。
11、随意掰开夹点咸菜辣椒味道更好