陕北洋芋擦擦做法如下： 用料 主料 洋芋1个 辅料 小葱1根 食盐1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 食用油2汤匙
做法： 1.准备所需材料
2.洋芋去皮洗净，擦成丝
3.洋芋丝加入葱花、盐、黑胡椒粉 4.然后把它拌匀
5.锅内加入适量的油加热
6.把洋芋丝倒入锅内中火煎
7.煎至两面金黄色即可出锅食用 烹饪技巧
这个洋芋擦擦最好出锅就食用，这样可以保持它的脆，时间长了会变软，口感也会变差。 洋芋擦擦，陕北、甘肃陇东一带的汉族特色小吃，香喷喷简单好吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。
1/8洋芋去皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀削也不错，我就是用小刀削的。
2/8处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍，用清水浸泡10分钟。
3/8浸泡后的洋芋片捞出来，放入有眼的网篮或笼屉中沥干水分。
4/8少量多次地加入面粉，每加入一次都充分搅拌均匀。
5/8均匀地撒入少许十三香粉。
6/8加适量食盐，可增加洋芋擦擦的口感。
7/8充分搅拌，至每一个洋芋薄片都分散独立，没有粘连成块状即可。
8/8蒸锅水烧开，拌好面粉的洋芋片入蒸笼中大火蒸25分钟，出锅后搅拌开来即可