面粉是主粮之一。中国人对面食的做法五花八门，多种多样，可谓是百花齐放。下面就说说面都有哪些做法：手擀面条，机压面条，挂面，方便面，面片，面疙瘩，馅饼，糖饼，葱花饼，吊炉饼，筋饼，千层饼，火勺，馒头，花卷，饺子，馄饨，包子，麻花，油条，面包，蛋糕，各式糕点，各式面点等等。
面成熟的方式分为一蒸二煮三炸四烤，面的形状分有面条面片面疙瘩面馍头油条。面条又分为河南烩面，兰州牛肉面，安徽板面，重庆小面，武汉热干面，北京炸酱面，镇江锅盖面，杭州片儿川，香港云吞面，四川担担面，天津四喜??面，河南以及所有农村的手擀面。
西红柿鸡蛋面
1：将西红柿用清水洗干净，用刀切成片。两个鸡蛋打在碗中加入盐，搅拌均匀。
2：在锅中放入食用油，油热之后将鸡蛋倒进去，炒成蛋花盛出来。
3：锅中加入油，油温热至7成，将姜末倒入，炒出香味后，加入西红柿进行翻炒1分钟，倒入蛋花继续翻炒，可以加一点糖。
4：加入一碗清水，熬制五分钟，然后盛出来加入调料，盐、味精和香油。
5：锅中加清水煮沸，下面条，面条熟之后放入西红柿鸡蛋汤中，撒上葱花就可以开吃了。
红烧牛肉面
1：将牛腩用清水泡12个小时，然后洗干净切成小块。
2：锅中加水，下入牛腩，过一下开水，然后用温水洗干净。
3：将生姜切成片，剥两个大蒜，准备调料：2和桂皮、2个八角、3个草果、3个豆蔻、花椒、茴香、丁香。
4：在锅中加入食用油，油温达到了8成时候加入姜和蒜，还有上面的调料，炒出香味。
5：将火调成中火，加入两勺豆瓣酱超出红油。
6：将牛腩加入锅中翻炒一下，加入生抽两勺，料酒一勺，翻炒均匀，倒入两瓢开水。
7：将锅中的食材一起倒入砂锅中，用小火炖一个半小时。
8：将牛肉汤倒入碗中，加入香菜和葱花。
9：锅中加水，水沸腾之后，加入碱面，然后用锅里的开水炤青菜，注意一定要用碱面，这样才能吃出牛肉的劲道。
10：将面加入牛肉汤中，上面漂两片青菜，一碗红烧牛肉面就做好了，大大的牛肉块加上劲道的面条，简直是一种享受。
葱油拌面
1：将面条准备好。
2：用温水将开洋洗干净，水分沥干，将小葱洗干净切成段。
3：锅中加油，油温至8成时候，加入葱段炒出香味。
4：等葱变成焦黄色之后 ，将葱从油里捞出来备用。
5：开洋放入油中，炒出香味之后，加入料酒搅拌均匀，出锅备用。
6：按照1：1的比例将酱油和葱油调和。
7：锅中加水，烧开之后加入面条，面条熟了之后捞出来。
8：将面条水分沥干，浇上调料和榨菜，搅拌均匀就可以食用啦。
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱