榆钱窝窝头是起面的。
春天的榆树上结满了绿油油的钱钱，甘甜可口，翠绿无比。
摘些榆钱用开水焯一下捞出，准备中筋面粉，放适量酵母，白糖，无铝泡打粉，温水和面，放入攥干水份的榆钱，发酵到面团两倍大。揉面排气，做成窝头状（上面尖头，底下用大拇指戳个窟窿眼）。蒸锅上汽蒸20分钟就可以吃了。
死面
榆钱窝窝头用的是死面,榆钱窝窝头的制作需要用的材料有榆钱20g,玉米面200g,盐3g,水适量,将榆钱去梗洗净,加入玉米面、水,用手反复搋面5分钟,用手捏一小团,在面团底部旋出窝,放上蒸笼蒸熟即可。
榆钱窝头是死面的。榆钱和玉米面很松散，不容易揉在一起。如果是起面蒸熟后容易散开，所以蒸榆钱窝窝头都是死面蒸熟。
窝头一般都是死面的吧，我们这里是这样吃的
吃法如下：
一、凉拌榆钱：把榆钱洗净，用盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等拌一下就可以吃了。
二、榆钱粥：将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5～8分钟，加适量调料即成。吃起来滑润喷香，味美无穷。
三、榆钱窝头：先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。
四、蒸榆钱：将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
五、包饺子：将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜可口。
榆钱也叫榆树钱儿，是春天榆树发芽后长出来的榆树种子，榆钱可以吃，吃法有多种，可以洗净直接吃，也可以和在面里蒸熟吃，还可以放在面里烙饼吃等。
可以做成炒蛋，做成饼子，蒸熟，还有做成团子，还可以用面粉来蒸。
榆钱是一种非常好的食物，它的食用价值非常高，能够健脾养胃。