核桃是坚果类食物，含有丰富的不饱和脂肪酸，有健脑的功能，核桃中含有的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，可以供能、提高机体免疫力。张雅莉：核桃是一种坚果类的食物，它还有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是其中的ω-3脂肪酸，属于一种必须脂肪酸，对人体非常有益，可以健脑，另外，核桃还含有一定量的蛋白质、碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，因而，它可以供能，可以提高机体的免疫力，还可以补充维生素和矿物质，是一种很不错的保健食品。
核桃的营养价值很高，有补肾作用 可以固精强腰 润肠通便，还是补脑增强记忆力的上等食物，我们这里的学生家长们有好多人经常给孩子买核桃吃，尤其是上初三的学生家长
核桃的营养价值很高。他很丰富的。多种矿物质和维生素。它的功能很多，可以补脑，也可以做睡眠，还可以美容。还促进长头发，组织核桃的营养价值也很高，功能也很全。
核桃里面营养价值有补脑益智，促进消化，保护头发。
1、补脑益智，能够帮助人体改善脑部血液循环，补充脑部营养，从而起到补脑益智的效果；2、促进消化，每天食用核桃能促进肠道蠕动，帮助肠道快速排出毒素，促进排便；3、保护头发，核桃能补充多种微量元素，滋养头发。
蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素E，叶酸，糖，生物素，钙，磷，铁，钾，钠，镁，碘，锌，铜，氨基酸，碳水化合物，各种矿物质，胡萝卜素，硒，软磷脂等等。
核桃中含有多种营养物质，如蛋白质、油脂、微量元素、维生素等。适当食用核桃，可以为机体补充一定的营养和能量，有助于预防机体出现营养不良的情况。