做法步骤：
第1步、江米淘洗干净，浸泡4小时以上。
第2步、浸泡好的江米加同样重量的清水后，用料理机打碎成米糊。
第3步、披萨盘刷油。
第4步、倒入米糊，转匀成一层，放入已开的蒸锅里，大火蒸12-15分钟，起大泡即可。
第5步、取出，放冷水下淋水冷却。
第6步、从一边卷起来成卷。
第7步、同样的方法做好所有的米皮。
第8步、荷兰豆摘洗干净，焯水、过凉、切丝备用。
第9步、摆盘，加盐、生抽、蚝油调味，可以吃了。
为保证江米和清水的重量相同，先称量150克江米，浸泡好后添加清水共计300克，就可以保证江米和清水的重量相同。
米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭
步骤2
用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜
步骤3
把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤
步骤4
用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中
步骤5
如蒸凉皮儿的方法蒸好即可
步骤6
食用时加入调料即可
食材
鲜虾（200克）
米皮（50克）
峡谷（20克）
豆腐鱼（10克）
梅子鱼（20克）
盐（10克）
料酒（10克）
芹菜（10克）
备料，米皮1份，梅鱼3条，豆腐鱼3条，虾菇5只，鲜虾三只，芹菜及胡萝卜适量，点缀用的。
步骤1、米皮用清水泡开，泡的发一点蒸出来更Q滑。
步骤2、用细盐将海产品腌制一会再洗净，然后控水码放在米皮上面。
步骤3、再检查蒸烤箱水箱的水位。
步骤4、用料酒，生姜，生抽，胡椒粉调味。
步骤5、再将调好味的拼鲜入蒸烤箱的中层。
步骤6、选择第四模式进行烹饪，用时为20分钟。
步骤7、蒸制好的朋友们要是喜欢葱油的可以再淋一个热葱油即可完成了。
材料
粘米粉1杯，糯米粉1/4杯，水1又1/4杯 1杯=240ml ，
做法
1.粘米粉糯米粉和水搅拌匀了成米浆.
2. . 蒸锅立即加水烧开，金属烤盘刷少许油，舀两大勺米糊倒烤盘里，旋转倾斜使米糊均匀占满盘底。入蒸锅大火蒸3 - 4分钟(米皮鼓起来)。取出冷却.(和蒸凉皮一样)
3.. 取2 - 3张米皮切成条，放在盆中，拌入调料即可.