瓠瓜的学名为Cucurbita moschata，属于葫芦科植物，是一种夏季蔬菜，也被称为黄秧瓜、番薯瓜、南瓜、金瓜等。瓠瓜植株多为攀缘生长，叶子大而粗糙，花大而黄色，果实一般呈扁圆形，外皮为硬质，内部为柔软肉质，一般有深黄色的果肉，种子为平坦形。
瓠瓜是一种营养价值很高的蔬菜，富含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。瓠瓜还含有多种生物活性物质，如黄酮类、类黄酮、多酚等，具有很好的保健功效，可以帮助人们增强免疫力、预防癌症、抗氧化等。
在烹饪方面，瓠瓜也是非常多样化的食材，可以煮汤、炒菜、烤制、腌制等等。瓠瓜的烹饪方法多样，既可以单独食用，也可以与其他蔬菜、肉类等配合，制作成各种美食佳肴。同时，瓠瓜也可以作为种子油的原料，具有一定的工业价值。
食补价值：吊瓜籽富含营养成分，其中蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素及生物碱、黄酮类、疳类和有机类等含量颇丰，是不可多得的药膳食品，吊瓜籽药用与实用价值极高。
现代科学研究表明，吊瓜籽还具有消炎、抗癌功效。吊瓜子尤其是维生素E含量丰富，为吊瓜营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老提供了科学依据。吊瓜茎叶煎汤可治疗中暑，其块状根加工后即为中药天花粉。小提示：吊瓜子本名栝楼子，为多年生草质藤本，植物学分类属葫芦科，因其形状似小西瓜，果实从藤上向下挂，故名“吊瓜”。 白岘吊瓜子，本名栝楼籽，据《本草纲目》及各大中药辞典记载，具有清肺、化痰、止咳、润肠、通便等功效。
熟吊瓜子是经传统配方采用现代工艺精制而成，其味独特，清香，是休闲品尝、赠送亲友的时尚礼品。 吊瓜，本是长兴白岘乡的农家在房前屋后种植的一种瓜果，其籽炒熟后常作为馈赠亲朋好友的礼品。近年来，在政府的大力扶持下，吊瓜子作为一种产业在白岘蓬勃发展起来。