白条鸭又分为很多种,如半净膛白条、全净膛,去头白条、去头脖白条等,腋下开膛白条等,主要是根据客户需要加工。
白条鸭就是已经加工好，除去鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接出售的肉鸭。
一般而言，白条鸭在外观上指去二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。去头去掌去二节翅的称为无头鸭，去掌带二节翅的称为全翅鸭，带掌带翅的称为全鸭。
主要是三种，大型烤鸭坯，大白条鸭，小白条鸭亭。
樱桃谷肉鸭的外型与北京鸭大致相同。相比之下体躯要稍宽一些。雏鸭绒毛呈淡黄色，成年鸭全身羽毛白色，少数有零星黑色杂羽；喙黄色，少数呈肉红色；胫、蹼桔红色，该鸭体型硕大，公鸭头较大，颈粗短，脚较短； 体躯呈长方块形；该鸭体躯倾斜度小，几乎与地面平行。有2～4根白色性指羽。
北京白鸭体形较大而紧凑匀称,头大颈粗，体宽、胸腹深、腿短；体躯呈长方形，前躯高昂，尾羽稍上翘；嘴壳短而宽厚，呈桔黄色，胫和蹼橙黄色；公鸭有钩状性羽，两翼紧附于体躯，羽毛紧凑纯白色、略带奶油光泽，尾部有数枝卷羽。
没有区别的
白条鸭的鸭苗就是由樱桃谷瘦肉型进化来的，后来由于不同厂培养不同的方向，所以才有现在五花八门的鸭子。
樱桃鸭简单可以分为三个发展方向，第一个有的厂培养种鸭时选用条型长的做种鸭，这个适合于板鸭盐水鸭等等。
第二个选条型短胸脯肉多的，是用于分割鸭和烤鸭用的。
第三个就是原型樱桃谷鸭，专门养殖小白条肉鸭，当然这三个当中还有很多小分类但是总体是出于樱桃谷鸭品种。
白条鸭和樱桃谷鸭的区别是，白条鸭宰杀之后退了毛的鸭子称作白条鸭。而樱桃谷鸭是鸭子当中的一个品种。这就是二者的区别。