吃牛排一般是右手拿刀左手拿叉。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
步骤/方式一
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
步骤/方式二
用食指伸直按住叉子背部，刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。
步骤/方式三
以叉子压住食物固定，顺着叉子的侧边，用刀切下约一口大小的食物，然后用叉子送入口中。
以左手拿叉子，右手拿餐刀的方式，切割牛排后，用叉子叉起食用即可，具体的操作步骤如下：
握持刀叉
在吃牛排的时候，需要使用左手拿叉子，右手拿餐刀。
切割食物
分割牛排的时候，需要用叉子叉住要吃的部分，再用餐刀切割。
叉起食用
将要吃的部分切割下来后，用叉子叉起，放入嘴中食用即可。
吃牛排拿刀叉方法： 使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。
使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
握持刀叉
在吃牛排的时候，需要使用左手拿叉子，右手拿餐刀。
切割食物
分割牛排的时候，需要用叉子叉住要吃的部分，再用餐刀切割。
叉起食用
将要吃的部分切割下来后，用叉子叉起，放入嘴中食用即可。
吃牛排时左手拿叉，右手拿刀，用叉压住牛排，右手拿刀把牛排切成小块，再用左手拿叉把牛排送进嘴里，没有吃饱时不要把刀叉并到一起。
左手叉子，右手刀，吃牛排的时候用左手的叉子叉住牛排，然后用刀子在插子的前方进行切割，切割下来以后再用叉子叉住切割的部分，直接送到嘴里
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餐盘的左边放叉，右边放刀。
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切餐盘中的食物时，右手拿起餐刀，食指几乎伸直，餐刀钝面向上，其他四指握住刀柄。
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左手握叉，叉口朝外且向下。食指伸直放在柄背上。接近叉口但不要离得太近，以免手指碰到食物，其他四指握住叉柄。
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手腕自然弯曲，食指向下朝着餐盘，刀叉的端部也指向餐盘。切食物时，刀靠近叉子前后运动，意大利面很容易切，而有韧性的食物难切一些，每次只切1-2口食物。
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用叉子将小口的食物送到嘴里，叉口向下，吃的时候柄背抬起。
1、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
2、拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。
3、叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。
4、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。
5、用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。
6、用餐结束后，则是平行的斜放在五点钟位置。
吃牛排拿刀叉的正确方式：
用餐时，左手的叉子按压住牛排或其他事物，右手的刀子开切，锯成小块，左手叉子叉起切好的食物送入口中。
注意：
1、使用刀子的时候刀刃不要对着外面。
2、进餐的时候如果有事情需要离开座位，但还没吃完的话，放下刀叉应该摆成“八字形”，分别在餐盘的边上，刀子的刀刃对着自己的方向。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。
3、如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。用食指伸直按住叉子背部，刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。
以叉子压住食物固定，顺着叉子的侧边，用刀切下约一口大小的食物，然后用叉子送入口中。