材料：红辣椒一个，腿肉一块，干豆豉一小把(本人还喜欢放点蒜苗)。姜适量
红辣椒切小块
制作过程
肉洗净后放入锅中煮一下（加花椒跟料酒0，炒的时候比较易熟。先放姜蒜爆香，下肉这时也可放一点料酒，随后干豆豉下锅，遇热后肉很快上色。
下锅炒过断生的红椒,翻炒2-3分钟后调入少许食盐就可出锅
花生150克、绍酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜5g、葱5g、蒜5g、香菜5g、大料。植物油10克，辣椒油5克，芝麻酱5克，料酒5克。
烹饪步骤
步骤1/4材料切好备用。
步骤2/4肉煮熟切好备用，
步骤3/4锅中放少许油，将肉倒入爆炒，爆干。
最后一步将尖椒、蒜、姜、豆瓣酱倒入锅内，翻炒，起锅。
用料：
猪肉300g
鲜笋400g
青椒3个
小米辣2个
蒜蓉少许
做法与步骤：
1，先将五花肉切薄片，用少许生抽，老抽，盐，淀粉，鸡精腌制10分钟
2.鲜笋切薄片，用水浸泡10分钟
3.蒜蓉，姜，青红辣椒切好备用1
4.锅内烧水，待水开后把鲜笋放入锅内焯10分钟捞起过冷水,然后沥干水分备用
5.热锅热油，中火把五花肉放入煸炒至肉爽脆(干巴巴貌似炸不出油份的那种)，再放入姜，蒜，青红辣椒煸炒，放入少许盐，不然辣椒没味道
6.待青椒起虎皮状，倒入鲜笋加大火翻炒3～5分钟左右，加入适量盐，鸡精，倒入芡汁(生抽，水，淀粉搅拌而成的大约碗底的分量)，待收汁后即可。
步骤1
材料全部切好待用
步骤2
锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油
步骤3
煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止
步骤4
加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味
步骤5
改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲