北京和成都都是中国具有丰富饮食文化的城市，它们的特点分别是:
北京的饮食文化以烹饪技艺精湛、口味丰富而著称。北京菜以炖、焖、煎等烹饪方式为主，口味偏咸鲜，喜欢用葱姜蒜等调料，重视原汁原味的烹调方式。著名的有炸酱面、北京烤鸭、炒饭等。此外，北京有着丰富的小吃文化，如炸灌肠、豆汁、卤煮等，让人口感新奇，吃过一次便难以忘怀。
成都的饮食文化则以味道浓厚、香辣鲜美而著称。成都的菜肴以川菜为主，厨师们善于使用各种各样的调料和配料，擅长烹调麻辣味、酸辣味和麻甜味等口味。著名的有麻辣火锅、夫妻肺片、回锅肉等。同时，成都也有着丰富多样的小吃文化，如香辣兔头、红油抄手、螺蛳粉等，让人在舌尖上体验到无尽的美食诱惑。
总的来说，北京和成都都有着各自独特的饮食文化，通过品尝当地的特色美食可以更好地了解并体验当地的文化特色。
老成都餐饮管理很严，首先入行要拜师，为师者考察即严，(三年学徒)，各部分工明确，但又互相结合，责任明确。各司其职，各负其责。所以管理严。
1.带上身份证复印件、餐厅产权证明复印件、租房合同复印件去当地工商部门核准名称——餐厅名字
2.带上身份证复印件、餐厅产权证明复印件、租房合同复印件和从工商局拿到的名称核准通知书复印件去食品药品监督管理局、卫生局分别申请餐饮服务许可证、公共场所卫生许可证。
3.带上1寸照片、身份证复印件、餐厅产权证明复印件、租房合同复印件、餐饮服务许可证复印件、公共场所卫生许可证复印件、名称核准通知书原件回到工商部门办理营业执照。
4.到税务机关办理税务登记证。
二、营业执照
是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。
1、餐饮店名称核准通知书复印件。
2、卫生申请表原件一份。
3、店面内部结构图及店面座落位置图。
4、内部员工健康证。
5、经营者身份证、一寸免冠照2张。
6、房产证明复印件或房屋租赁合同。