步骤1
将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片、大蒜去皮、八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽
步骤2
将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面、等煎至两面金黄后放入两小勺料酒
步骤3
放入姜片、大蒜、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒，煎出香味后再放入适量的蚝油、盐、鸡粉、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽
步骤4
加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟
步骤5
打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要
步骤6
最后放入葱花舀出即可
答:第一步是购买水质指标优良的大型水库的草鱼??，将鱼鳞去掉，用食盐腌制1-2天。
第二步是将鱼??切成块状，下锅煎黄。
第三步是放入生姜、大蒜、花椒、辣椒??煮10-30分钟即可。
原料：鲤鱼一尾，葱段，姜片，面粉适量
做法：1.把鱼宰杀干净，打上一字花刀，
2.把面粉调成糊状，把鱼放进去，让鱼身两侧挂满面糊。
3.起锅烧油，油热五成，先炸鱼头，依次下入鱼身，让鱼尾翘起来，炸至定型，表面炸至金黄色捞出。
4.起锅烧油，下入葱，姜爆香，加入生抽，老抽，蚝油，清水，烧开，把鱼放入锅中，加入胡椒粉，炖10分钟，加入适量鸡精，味精调味，加入一勺料油，出锅装盘即可。