橄榄菜炒四季豆
准备食材如下：四季豆500克，橄榄菜3汤匙，猪肉馅50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，淀粉适量，白糖1茶匙
具体做法如下：新鲜四季豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用，蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用，猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟，起油锅，下蒜蓉爆香后把四季豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。
橄榄菜心300克、精盐4克、味精4克、白糖0.5克、麻油15克。
制作流程
橄榄菜入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。
橄榄菜鱼腩：用橄榄菜来蒸鱼口感特别,做法简单,鱼腩洗净,将鱼肉切花,撒上橄榄菜、鱼露和葱姜腌渍10分钟,大火蒸几分钟即可。
橄榄菜蒸豆腐：这是很多外地潮汕餐馆里点菜率蛮高的一道菜,简单可口,成本低,上菜快,家里做也方便,有点像酿豆腐,只需要把豆腐切自己喜欢的型,塞入橄榄菜和少量的辣椒,上锅蒸3~5分钟。
可以做成凉拌橄榄菜。具体步骤：
需要提前准备好的材料包括：橄榄菜100g、芝麻油适量、食盐适量、生抽适量、醋适量、味精适量。
1、准备干货橄榄菜。
2、泡在水中20-30分钟。
3、沥干水放在碗中。
4、准备调料、香油、生抽、醋、盐和泡好的橄榄菜。
5、所有调料入碗与橄榄菜一起拌匀，想要更入味都多腌制一会，装盘上桌餐。