断桥河鱼青椒鱼火锅的完整做法如下
食材：草鱼一尾；
辅料：青辣椒、泡野山椒、葱段、鲜花椒，姜片、蒜片
调料：盐，白糖、胡椒粉、鸡精
青辣椒切碎后备用
将草鱼清洗干净，二面各划上几条一字花刀
放盐、胡椒粉、鸡精，葱段、料酒腌制10分钟；
将鱼入蒸笼里大火蒸上8-10分钟后取出，倒出多余水份
起锅烧热，下油，爆香葱、姜、蒜，再下野山椒，鲜花椒炒香；
掺入少许高汤，大火烧开，倒入青椒碎
调入适量盐、鸡精、白糖、胡椒粉推匀后浇在鱼身上
撒上一点红椒圈，美味即成
食材:草鱼一条，柿子椒一个，姜一块，干辣椒适量，淀粉4克，精盐、胡椒粉适量。 做法:.1、青椒和干辣椒姜蒜等切成粒。
2、鱼切小块，加淀粉，盐，花椒，蛋清腌制20分钟。
3、时间到了之后锅里烧油。
4、鱼下锅煎炸。
5、炸完出锅。
6、佐料和青椒下锅炒，加盐，也让青椒有味儿。
7、加炸过的鱼一起炒。
8、翻炒之后出锅即可
1、先把鱼去骨，鱼肉改刀片片， 鱼骨斩段。、改过刀的鱼用清水洗去血污。
3、用盐抓上劲，放蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀。、青红椒切小段。
5、先汆烫鱼骨。6、捞出鱼骨，再下鱼片，青菜。7、捞出盛盘。8、锅内倒油把青花椒 、青红椒爆香，加少许盐调味。
9、爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋上去，此菜即成。