炒豆角是我们日常生活中经常吃的一道菜。但是很多人炒出来是脆的，这种情况一般都是没有炒熟，因为豆角如果炒熟了，不应该是脆的，而是偏软，只有还是生的时候或者半生时，才会出现脆的感觉。如果豆角没有炒熟，吃了对我们人体是有一定危害的。因为豆角含有少量的草酸，草酸吃多了对我们的胃是没有好处的，可能会破坏胃的酸碱度，从而导致消化不良等现象 。那么我们该怎样把豆角炒熟呢？
因为这种豆角比较鲜嫩。豆角是一种营养非常丰富的蔬菜，用豆角制作食品，必须经过高温炒熟以后才可以食用，新鲜的豆角更好吃一些。
豆角品种不同，有的豆角炒熟了，吃起来还很脆，比如五月鲜豆角或架豆王豆角，这两种豆角外表是细细的圆圆的，即使是炖的时间很长，吃起来也还是很脆的，架豆王豆角一般用来做豆角焖面，如果不喜欢吃这种脆的口感的豆角，可以选择油豆角
答，豆角炒熟了但是仍然很脆，这是有一定的技术含量的。大家可能都注意到了，凡青壮年人，因为他们的牙口持别好，所以都喜欢炒特别脆嫩的菜来吃，这样更爽＇口，更够味，一旦吃到炒得太烂够菜就皱起了眉头，吃起来没嚼劲，其实炒脆嫩的菜是有讲究的，将菜备好后，锅中放好了油，用猛火烧分把钟后将莱倒进锅快速爆炒_二分钟，估计完全熟透快速盛到盘以防‘停留锅中时间长了而不脆。
豆角炒熟了还是脆的原因是：
按以下步骤即可轻松炒出脆爽的豆角来 ，大家可以试一试
1. 豇豆切段、小米椒切成小圈、姜蒜切碎。
2. 热锅下油烧至7成热，入姜、蒜、小米椒爆香。
3. 下豇豆炒至变色，入盐、生抽调味继续炒至豆角表面有点微微发皱即可调入蚝油出锅。