北京麻豆腐，是一种经典的北京小吃，以它出自于北京而享有盛誉。这种小吃有着软嫩且绵密的口感，口味浓郁，香气扑鼻，细腻的颗粒像豆腐，“麻辣”风味十足。
它的主要配料包括肉末、芝麻酱、辣椒酱和花生酱等等，还可以添加额外的配料来增加味道。北京麻豆腐有着独特的口感和风味，可以满足人们对于麻辣小吃的需求，是一种小巧实惠的性价比极高的美食。
用料
黄豆 若干
大蒜 若干
子姜，生姜也可 一两片
新鲜花椒，干花椒也可 一把
小米辣 二至四个
凉白开 一壶
密封饭盒 一个
麻豆的做法步骤
步骤 1
1.黄豆用冷水泡一晚，等它泡大，放入锅中用开水焯一下，不用很久，水沸腾之后倒进去焯三四十秒钟即可，焯水是要烫死黄豆的胚芽，避免最后在凉白开浸泡的时候发芽了，毕竟不是要发豆芽。
步骤 2
小米辣，姜，大蒜全都切小粒
步骤 3
讲焯水后的黄豆捞出放入密封饭盒，把切好的小米辣，大蒜，姜全都放进去，还有别忘了点睛的新鲜花椒也要放进去，然后倒入凉白开，淹没所有食材，盖上盖子，等待一个星期的时间，麻豆就做好啦
北京麻豆腐做法，首先把麻豆腐放温水搅拌一下，放羊油，葱花，麻豆腐锅里炒，小火慢炒大约十五分钟成出放辣椒油即可食用。